Дріжджове тісто — це справжнє випробування навіть для досвідчених кулінарів. Здавалося б, дотримуєшся всіх правил: якісні інгредієнти, правильна температура, бездоганний заміс... І раптом — розчарування. Тісто залишається нерухомим, наче кинуло виклик вашій кулінарній майстерності. Та не варто засмучуватись! У світі випічки немає безвихідних ситуацій, а є лише нові можливості для творчості, інформує Ukr.Media.
Розглянемо найдієвіші способи "оживити" тісто, що відмовляється підніматись, і перетворити потенційну кулінарну невдачу на смачний шедевр.
Що робити, щоб тісто піднялося
Дати тісту більше часу. Буває так, що тісту просто необхідно трохи більше часу на те, щоб воно почало підійматися. Не годину, а дві — три.
Можна додати свіжі дріжджі. Для цього їх потрібно розчинити обов'язково в теплій воді та вмішати в тісто. До речі, не зайвим буде додати так само трохи цукру і борошна, щоб відновити потрібну консистенцію.
Готуйте інші страви. Якщо нічого не вийшло, тісто, як і раніше, не збільшується в об'ємі, то щоб старання були не марними, то з нього можна приготувати не пироги чи пиріжки, як планувалося, а, наприклад, коржики, або піцу, або будь-що ще.
Адже ніщо неспроможне перешкодити фантазії кулінара, навіть якщо щось іде не за планом.
