Навчилася готувати повітряний та дуже смачний хліб із картоплі у вигляді маленьких булочок — не черствіє кілька днів

Яких видів хліба не придумали! Є і солодкі, і класичні, а сьогодні ми готуватимемо картопляний хліб. Рецепт оригінальний, незвичайний, робити його ми будемо у вигляді маленьких булочок. Хліб з додаванням картоплі містить у 2 рази більше білка та клітковини та залишається свіжим набагато довше. Він виходить м'яким та дуже повітряним. Я в цей хліб закохалася з першого шматочка, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• яйце — 1 шт.
• молоко — 400 мл
• дріжджі сухі — 1 пакетик (11 г)
• рослинна олія — ​​100 мл
• сіль — 1 ч.л.
• картопля — 3 шт. (340 г)
• сир твердий — 220 г
• борошно — 800-850 г
• сир (моцарела) — 180 г

Для обмазування:

• жовток — 1 шт.
• молоко — 1 ст.л.

Для посипання:

• кунжут смажений

Приготування:

Ну що ж, займемося приготуванням дріжджового тіста. У миску вбиваємо 1 яйце, вливаємо 100 мл олії і всипаємо пакетик сухих дріжджів. Віночком перемішуємо інгредієнти.

Далі вливаємо 400 мл теплого молока (приблизно 40 градусів), всипаємо 1 ч. л. дрібної солі без гірки та перемішуємо.

Беремо 3 картоплі, вагою 300-350 г, натираємо на великій тертці і всипаємо в тісто, також на великій тертці натираємо сир і додаємо його до решти інгредієнтів. Знову перемішуємо і починаємо частинами всипати борошно. Борошна йде 800-850 гр.

Тісто і миску змащуємо олією, накриваємо тонким рушником і ставимо його в тепле місце. Я ставлю в електричну духовку, включену на 40 градусів, зачиняю дверцята.

Беремо прямокутну форму для випічки (розмір моєї форми 27х30 см) і змащуємо її м'яким вершковим маслом, а руки добре змащуємо олією, щоб не прилипало тісто.

Трохи обминаємо його прямо в мисці та перекладаємо у форму. Руками розподіляємо тісто по дну форми, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці ще на 15-20 хвилин. А поки що нарізаємо на маленькі скибочки шматочок сиру.

Тісто просто шикарне, дуже повітряне! Руки знову змащуємо олією. Продавлюємо пальцями тісто, отримуючи смужки. І поділяємо їх ще на 2 частини. Таким чином, ми додаємо тісту форму маленького хліба. А той сир, який раніше нарізали, вставляємо між смужками.

Щоб отримати гарні рум'яні булочки, тісто змащуємо сумішшю жовтка та молока і зверху присипаємо обсмаженим кунжутом. Ставимо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Смачний, простий у приготуванні та дуже ароматний картопляний хліб готовий! За бажанням у тісто можна ще додати смажену цибулю, свіжу подрібнену зелень або смажене насіння. Хліб легко розрізається, дістається із форми. Виходить дуже повітряний, м'якуш пористий і м'який. Після остигання зберігайте хліб у пакеті, він кілька днів не черствіє і залишається свіжим.