Щоб приготувати смачні й апетитні котлети, мало просто змішати фарш і зліпити заготовляння. Важливо правильно їх посмажити. Якщо не дотримуватися технології, то страва вийде твердою, як камінь. Або, навпаки, розвалиться на частини, інформує Ukr.Media.
Річ у тім, одні кулінари щиро впевнені в тому, що котлети потрібно готувати на відкритій сковороді. І в підсумку м'ясо всихає в 2 або в 3 рази. А інші, навпаки, відразу ж накривають посудину кришкою. Що погано позначається на формі виробів.
Хто ж із них правий? Насправді помиляються і ті, й інші. Адже для того, щоб отримати гарний результат, потрібно чергувати готування у відкритому та закритому посуді.
Спочатку котлети потрібно обсмажити до золотистої скоринки в сковороді без кришки. А потім рекомендується зменшити вогонь, опустити кришку і довести страву до готовності. Якщо дотримуватися цієї поради, то котлети будуть ідеальними.
