Міжнародна команда вчених з Інституту Бойса Томпсона і Китайської академії сільськогосподарських наук з'ясувала, чому помідори, які продаються в супермаркетах найчастіше не радують покупців — як виявилося, їм бракує версії гена, який надає томатам виражений смак. У ході дослідження фахівці визначили рідкісну версію гена TomLoxC, яка присутня у 91,2% диких томатів, але тільки лише у 2,2% одомашнених варіантах овочу, інформує Ukr.Media.
За словами експертів, саме ця версія гена обумовлює смакові якості помідорів. Цей ген також пов'язаний з виробленням ароматичних сполук з каротиноїдів — пігментів, які роблять помідори червоними. Вчені повідомляють, що в одомашнених сортів томатів також було близько 5000 генів, які зазвичай зустрічаються у їх диких родичів. Деякі з цих генів, які забезпечують захист рослин від патогенів. Дослідники повідомляють, що отримані результати допоможуть селекціонерам вирощувати більш смачні помідори, а також виводити нові сорти томатів, які будуть стійкі до хвороб.
