Що посіяти під зиму: морква, петрушка, кріп і ще 6 культур, які сіють у холодну землю

Під зиму сіють моркву, буряк, петрушку, кріп, салат, шпинат, редиску, щавель і пастернак. Урожай із такої грядки достигає на один-два тижні раніше, ніж із весняної, а навесні не доводиться чекати, поки висохне город. Сіють небагато, по кілька рядків кожної культури, бо підзимові овочі йдуть на стіл навесні та влітку й довго не зберігаються.

Коли сіяти: насіння має дочекатися весни в землі

Увесь сенс підзимового посіву в тому, щоб насіння в землі лише набрякло, але не проросло. Якщо посіяти рано, воно зійде ще восени, і сходи загинуть від перших морозів.

Тут легко помилитися, бо насінню багатьох із цих культур вистачає зовсім трохи тепла. Морква й редиска йдуть у ріст уже при +2…+3 °C. Тому строк обирають за погодою. Сіяти починають, коли температура повітря тримається біля нуля, а земля охолола до +2…+4 °C і далі тільки холоднішає.

Простіше кажучи, вдень близько нуля, вранці землю прихоплює морозцем, і прогноз більше не обіцяє тепла.

Досвідчені городники чекають ще довше й сіють, коли земля вже промерзла й лише злегка відтає вдень. Це найнадійніший строк, особливо якщо осінь затяжна й тепла.

В Україні такий холод зазвичай приходить у листопаді. Орієнтовно на півночі та північному сході це буває до середини місяця, у Лісостепу в другій половині листопада, у Степу наприкінці листопада або в грудні, біля моря в грудні. У теплу осінь усе зсувається на пізніший час, тож дивіться на погоду за вікном.

Грядку й борозенки готують заздалегідь

Для посіву обирають місце, де навесні не стоїть тала вода, інакше вона змиє насіння. На важкій глинистій землі, де вода сходить повільно, заздалегідь роблять високі грядки. Добре підходить сонячна ділянка з невеликим ухилом на південь, бо навесні вона раніше просихає й прогрівається.

Поки земля тепла, грядку перекопують, вирівнюють і дають їй осісти. З осені вносять фосфорні та калійні добрива, а азотні залишають на весну для підживлення.

Борозенки нарізають теж до заморозків, бо в мерзлій землі їх уже не зробити. Між рядками залишають 15-20 см. Щоб борозенки до посіву не обсипалися, їх можна накрити плівкою або руберойдом. Тоді ж готують відро сухої землі, піску або перегною й ставлять під дах, у сарай чи гараж. Цією сухою землею потім і засипають борозенки з насінням, навіть якщо грядка на той час промерзне.

Як сіяти: сухе насіння, густіше й неглибоко

Під зиму сіють тільки сухим насінням. Його не замочують і не пророщують, щоб воно не пішло в ріст завчасно.

Сіють густіше, ніж навесні, приблизно на чверть або навіть наполовину, бо частина насіння за зиму пропадає. Наприклад, моркви на 10 квадратних метрів беруть 6-7 г насіння замість 4-5 г навесні.

Загортають неглибоко. Моркву й петрушку присипають сухою землею із запасу шаром у сантиметр, а зверху насипають ще 2-3 см перегною або торфу. Буряк загортають глибше, на 3-4 см, і теж присипають перегноєм.

Морква й петрушка навесні сходять повільно. Тому в їхні рядки додають трохи насіння редиски або салату. Навесні ці культури зійдуть першими й покажуть, де рядки, тож землю можна розпушувати, не чекаючи сходів моркви.

Коли земля замерзне, грядку вкривають ялиновими гілками або тонким шаром листя, а взимку накидають на неї сніг. Це особливо важливо, якщо зима малосніжна й морозна, бо тоді насіння може вимерзнути.

Що сіяти під зиму

Морква. Головна культура підзимового посіву. Молода морквина достигне на початку літа, раніше за весняну. Моркву для погреба все одно сіють навесні або на початку літа, а під зиму — трохи, на літній стіл. Так само, як моркву, під зиму сіють і пастернак.

Буряк. Його насіння проростає при +5 °C, а сходи погано переносять заморозки, тож буряк, що зійшов з осені, загине. Тут найважливіше правильно вибрати сорт. Після зими в землі буряк може випустити квітконосне стебло, і коренеплоду не буде. Тому обирають сорт, який не пускає стрілку. На пакетику пишуть, що він годиться для посіву під зиму або «стійкий до стрілкування».

Петрушка. Одна з основних культур для посіву під зиму. Сіють її так само, як моркву, на глибину в сантиметр, з перегноєм зверху, і теж разом із редискою або салатом.

Кріп. Із підзимової грядки першу зелень зрізають приблизно на півтора тижня раніше, ніж із весняної.

Салат і шпинат. Насіння шпинату йде в ріст при +4 °C, салат — при +4…+5 °C. Сходи салату витримують лише близько −2 °C, тому салат, що проріс восени, вимерзне. Обидві культури сіють тільки в справжній холод.

Редиска. Її насіння проростає вже при +2…+3 °C, тож із нею теж не поспішають. Навесні підзимова редиска може пустити стрілку. Ще її сіють дрібкою в рядки моркви й петрушки, щоб позначити їх.

Щавель. Під зиму його сіють, але при цьому нерідко пропадає багато сходів, і врожай із такої грядки буває невисоким. Тому щавель надійніше сіяти ранньою весною. Якщо все ж під зиму, то краще на легкій піщаній землі.

Що робити навесні

Коли земля відтане, перегній, листя й гілки з грядки знімають, а землю розпушують. Якщо одразу накрити грядку плівкою на дугах, урожай буде ще приблизно на тиждень раніше.