Сіль давно і міцно увійшла в щоденний раціон практично кожної людини планети. Ми воліємо смачну, яскраву їжу, яка активно дратує рецептори язика — і навіть не замислюємося про ту шкоду, яку вона приносить всьому організму, інформує Ukr.Media.
Між тим лікарі вже давно кажуть про необхідність знизити кількість щодня споживаної солі до необхідного мінімуму, який виглядає явно недостатнім для кухарів багатьох країн. Так що ж саме відбувається з нашим тілом, коли вміст солі підвищується?
Навіщо потрібна сіль
Взагалі-то, сіль нашому тілу потрібна. Дивно починати статтю про шкоду продукту з його ж вихваляння — але це дійсно так. Головним інгредієнтом столової солі є натрій, який виступає регулятором кровотоку і тиску, що сприяє адекватному зв'язку між нервами і м'язами. Другий елемент столової солі, хлор, задіяний у травленні.
Чому шкідливо
Рідкісно людині вдається правильно підтримувати сольовий баланс в організмі, не прикладаючи до цього спеціальних зусиль. Велика частина людей щодня перевищує свою норму через зневажливе ставлення до дієти: напівфабрикати містять забагато солі, фастфуди — кладовище для вашої нервової системи, ресторани — крематорій для ваших зубів і кісток.
Сіль і тиск
Хлорид натрію безпосередньо пов'язаний з небезпекою підвищеного кров'яного тиску. Він і так присутній в організмі, виконуючи роль регулювальника рідинних і кров'яних потоків. Підвищуючи вміст хлориду натрію в крові, людина добровільно збільшує навантаження на серце, мозок та артерії, що призводить до перманентно підвищеного тиску.
Сіль і кальцій
Велика кількість солоної їжі може зробити ваші кістки крихкими, а зуби — поганими. Справа в тому, що сіль сприяє вимиванню з організму кальцію, який, крім іншого, регулює роботу нервової системи і відповідає за коректне відновлення м'язів. Не дивуйтеся власній суперздатності дратуватися на все підряд — просто постарайтеся знизити кількість вживаної солі.
Сіль і нирки
Щоб правильно функціонувати, у нирках повинно міститися строго певне співвідношення електролітів (натрій і калій) до води. Велика кількість солі порушує цей баланс і, в результаті, нирки починають затримувати більше води в організмі. Тіло опухає, через вени проходить більше крові — привіт, гіпертонія.
Сіль і мозок
У 2010 році вчені з Берклі відкрили і ще один негативний чинник, обумовлений підвищеним споживанням солі. Виявилося, що «біла смерть» знижує когнітивні здібності людини — простіше кажучи (раптом ви вже вживаєте забагато солі) любитель солоненького потихеньку тупіє.
Скільки важити у грамах
Лікарі в один голос запевняють: людині досить споживати близько 2400 мг натрію — приблизно 6 грамів солі. Чайна ложка, у звичних кожному кухарю мірках. Більшість людей цю норму щодня перевищують. У поєднанні з кавою, нікотином і алкоголем, ризик нервового виснаження стає більшим.
