Всі діти дуже люблять оладки з варенням, передає Ukr.Media. Гарні вони і в якості сніданку для дорослих, і коли потрібно швидко приготувати частування до чаю.
Щоб оладки завжди виходили пишними і м'якими, я використовую теплий кефір і обов'язково додаю погашену оцтом соду. Спробуємо приготувати разом пишні, як пух, швидкі оладки
Кращі оладки на кефірі
ІНГРЕДІЄНТИ
300 мл рідкого кефіру
270 г пшеничного борошна
1 яйце
1 ч. л. соди
0,5 ч. л. солі
3 ст. л. цукру
1 ст. л. оцту
соняшникова олія для смаження
ПРИГОТУВАННЯ
Змішайте в мисці яйце, цукор і сіль.
Збийте жовток з білком, щоб з'явилася піна. Цукор розчиняти не обов'язково, він розійдеться в теплому кефірі.
Підігрійте кефір на невеликому вогні до 35-40 градусів. Перелийте до збитим яйця, перемішайте.
Збовтайте віночком борошняну суміш з кефіром до однорідної маси. Якщо тісто недостатньо щільне, можна додати борошна. Тісто має бути такої консистенції, як у дуже густої сметани.
Додайте погашену оцтом соду в тісто. Відразу ж розмішайте. Через пару хвилин тісто розпушити і стане не таким щільним. Потрібно дати тісту постояти хвилин 10, це важливо. Воно підніметься і ще більше розпушити.
Після цього налийте в розігріту сковороду приблизно на 1 см рослинного масла, щоб оладки підрум'янилися з усіх сторін.
Викладайте тісто по неповній ложці, формуючи круглі коржі. Як тільки верх у них стане дірчастим, поддевайте лопаткою і перевертайте.
Оладки відразу стануть пишними, добре піднімуться. Ще одна-дві хвилини і низ теж стане золотисто-рум'яною.
Можна подавати на стіл.
Вийшли рум'яні і дуже смачні оладки на кефірі. Всім приємного апетиту!