Ви, напевно, помічали, що при нагріванні вода в чайнику починає характерно шуміти, а при закипанні шум припиняється. Чому так відбувається?
Річ у тому, що при нагріванні води поблизу дна чайника утворюються бульбашки газу, який не конденсувався. Це може бути той же розчинений у воді кисень. У зв'язку з недостатньою температурою, тиск всередині бульбашок змінюється, що призводить до їх лопання. Цей процес супроводжується характерним шумом, який ми з вами чуємо перед закипанням води, інформує Ukr.Media.
І так, давайте детальніше зупинимося на цьому процесі.
бульбашки пари, які утворилися поблизу дна чайника, по мірі нагрівання води, збільшуються в об'ємі, завдяки чому збільшується і площа їх зіткнення з водою, температура якої ще недостатньо висока. В результаті відбувається охолодження пари всередині повітряного пухирця, з одночасним зменшенням його тиску, що і призводить до процесу його схлопування і утворення характерного шуму.
При подальшому підвищенні температури до 100 градусів, тиск усередині парових бульбашок порівнюється із зовнішнім, і вони починають рости в обсязі. У результаті, під дією Архімедових сил, бульбашки починають підніматися з дна чайника до поверхні. Якщо вода тут не прогріта до 100 градусів, то частина пари, що утворилася, конденсується і повертається назад. Пухирці втрачають об'єм і знову опускаються на дно. Весь процес повторюється знову. Зміна обсягу супроводжується шумом, який ми з вами чуємо. Саме з цієї причини і шумить чайник, який закипає.
При досягненні 100 градусів, вибух парових бульбашок відбуватиметься на поверхні. Вниз вони опускатися не будуть. Цей процес супроводжується рясним виділенням пари, який виривається з чайника назовні. Відповідно, шум переходить в булькання
