Зараз в торгівлі великий вибір різноманітного посуду. Реклама не скупиться на гарні слова. Так і в інтернетних відгуках багато позитивних оцінок. Правда, тут треба знати, що реклама повністю орієнтована на момент продажу. Ну, а схвальні відгуки в ряді випадків просто купуються на відомих текстових ресурсах.
Словом, купувати посуд треба той, який відносно екологічний і мало шкодить вашому здоров'ю. На жаль, такого посуду виробляється мало і він, як правило, найдорожчий. Як же бути? Шукати компромісний варіант, інформує Ukr.Media.
Спочатку треба чітко зрозуміти, яка саме посуд і чим шкідливий?
З глини та дерева
Раніше кухонний посуд робили з глини і дерева. Зараз до цих традиційних матеріалів додалися пластмаса і сплави з металів. Чому віддати перевагу?
Відразу потрібно зазначити, що екологічна безпека столового посуду істотно залежить від того, як він використовується. А це не лише температурний режим і тривалість приготування їжі, але і такі моменти, як відколи емалі і подряпини на металі. З кухонним начинням потрібно поводитися дбайливо, дотримуючись правил експлуатації. Проте чи завжди ми пам'ятаємо про це?
Керамічний посуд
Заведено вважати, що високий рівень екологічної безпеки має керамічний посуд. Але лише за умови, що в ньому не варять і не смажать нічого. Тобто цей посуд безпечний для холодних страв. Тільки кераміка майже завжди покрита малюнками або орнаментами. Фарба містить шкідливі для людини речовини. Захисне лакове покриття при нагріванні поступово втрачає міцність. Мікротріщинки призводять до того, що висока температура починає руйнувати фарбу і шкідливі речовини переходять в їжу.
Вибираючи керамічний посуд, купуйте той, що не має малюнків і орнаментів всередині. Звичайно, він виглядає не настільки привабливо. Зате така кераміка більш безпечна. Зрозуміло, за умови, що дотримується температурний режим приготування їжі.
Посуд з жаротривкого скла
Друге місце посідає посуд з жаротривкого скла. Але і у нього є недоліки. Річ у тім, що деякі господині після приготування міють такий посуд металевими щітками, а потім миють порошками. Ці порошки містять хімічно активні речовини. Вони створюють невидиму, але досить міцну плівку. Металева щітка залишає на склі мікроподряпини. Товщина хімічної плівки там більш висока. І навіть ополіскування не вимиває повністю «хімію». При наступному нагріванні плівка переходить в їжу.
Алюмінієвий посуд
Ще більш небезпечний алюмінієвий посуд. Вчені з'ясували, що цей метал при окисленні має властивість створювати захисну плівку на поверхні посуду. Але при чищенні металевими щітками плівка дряпається і мікрочастинки металу потім разом з їжею переходять в наш організм. Зрозуміло, кількість мікрочастинок мізерна. Але якщо роками користуватись алюмінієвим посудом, шкода здоров'ю стане помітною. Суть в тому, що алюміній погано виводиться із організму і здатний накопичуватися.
Сталевий посуд
Популярний сталевий посуд. Його ще називають у народі « нержавійкою ». Тут три переваги: довговічність, здатність витримувати високі температури і легкість миття. Є і мінус. І він дуже значний: майже весь сталевий посуд робиться з домішкою нікелю. Цей метал повільно переходить в наш організм і викликає потім різні хвороби.
Таким чином, повністю екологічно безпечного посуду не може бути. У будь-якого посуду є не лише плюси, але й мінуси. Тому працівники медицини рекомендують мати на кухні декілька видів посуду і використовувати її так, щоб не порушувати температурний режим приготування їжі.
Просто, купуючи посуд, збережіть приклеєний до нього ярлик. На ньому чітко написаний температурний режим. Крім того, там є і слова про те, чи можна цей посуд ставити в мікрохвильову піч для розігріву їжі, на газову або електричну плиту.
