П'ють замість Коли: в Америці - неймовірний бум "чайного гриба", про який в СРСР знали всі

Для громадян СРСР цей домашній напій був альтернативою звичною на Заході «пепсі» і «колі», яких до 80-х років в СНГ не було. Після того, як різні газованої прийшли на наш ринок, про чайний гриб просто забули, інформує Ukr.Media.

Сьогодні інтерес до радянського напою відроджується. Комбуча позиціонується як «еліксир життя», їй приписують позитивний вплив на травну систему і здатність виводити токсини. Зараз цей напій можна знайти навіть в меню крафтових барів, його продажі ростуть як в США, так і в Європі.

За даними видання, продаж комбуча в світі в 2016 році склало 1,06 млрд доларів, а до 2022 року може зрости до 2,5 млрд. При цьому Північна Америка - одна з найбільш швидкозростаючих ринків, в 2017 році продажі комбуча там досягли 556 млн доларів. Крім того, бренд комбуча KeVita викупила PepsiCo і незабаром напій став одним з найбільш продаваних в США.

За деякими даними, історія чайного гриба починається в північно-східному Китаї в 220 році до нашої ери. Пізніше напій поширився по всьому світу, а кілька сотень років тому потрапив і до України. У Радянському Союзі чайний гриб настоювали в трилітрових банках протягом п'яти-десяти днів з цукром і чаєм, а після проціджували і пили. Сам же гриб зазвичай використовували повторно для приготування наступної партії.

Комбуча також була популярна в радянських тюрмах. Видання стверджує, що традиція настоювати напій в місцях позбавлення волі збереглася до сих пір. Зокрема, в 2015 році у Віктора Бута, який відбуває 26-річний термін у в'язниці в Іллінойсі, охоронці виявили та вилучили чайний гриб. Напій вважали алкогольним і продовжили укладений термін ще на 40 днів.