Після вживання гострої їжі відразу ж з'являється бажання запити її водою, але це не допомагає позбутися печії в роті.

Після вживання гострої їжі відразу ж з'являється бажання запити її водою, але це не допомагає позбутися печії в роті, інформує Ukr.Media.

Зате є більш дієві способи швидко «загасити пожежу»:

  • З'їсти морозиво. Холод має властивість зменшувати чутливість нервових закінчень. Завдяки цьому гострота практично не відчувається.
  • Запити алкоголем. Можна використовувати практично будь-який напій, що містить алкоголь. Приміром, пиво чи вино. Алкоголь швидко руйнує структуру пекучої речовини та знімає подразнення слизових.
  • З'їсти цитрусовий фрукт. Для цієї мети підійде апельсин, грейпфрут або лимон. Через високий вміст кислоти в цитрусових гіркота й печіння швидко зникнуть. Якщо свіжих фруктів під рукою немає, то можна замінити їх соком.
  • Пожувати хлібну скоринку. Хліб — це продукт, багатий на крохмаль. Завдяки високому вмісту крохмалю можна швидко позбутися відчуття печіння після гострої страви. Для цього потрібно пожувати хлібну скоринку протягом хвилини. Таким чином створюється захисний шар з крохмалю на слизових оболонках.
  • Картопляне пюре. Заїсти пекучу страву можна картопляним пюре, тримаючи його в роті кілька секунд. Картопля також є крохмалистим продуктом, який вбирає в себе алкалоїди, що містяться в стручковому перці. У результаті неприємні відчуття швидко зникнуть.
  • Запити жирним молоком. У молоці міститься казеїн — складний білок, що має в собі вуглець, кисень, водень і азот. Казеїн нейтралізує алкалоїди перцю, які і є причиною гострого смаку.
  • Пожувати мед або ложку цукру. На слизовій рота осідають частинки перцю, через що печіння минає лише через деякий час. Цукор же вбирає в себе ці часточки, усуваючи неприємний присмак.
  • Потримати в роті шматочок вершкового масла. Вершкове масло насичене жирами та казеїном, тому набагато швидше полегшує стан. Казеїн усуває гостроту, а жири захищають порожнину рота від агресивних алкалоїдів, створюючи бар'єр.

Збираючись уперше скуштувати васабі та іншу їжу з гострими спеціями, слід заздалегідь запастися одним із названих продуктів. Якщо часто вживати в їжу гострі продукти, то їх смак здається більш інтенсивним, адже в людей, що надають перевагу гострим стравам, поступово притупляються смакові відчуття.