Яловичина є продуктом, який необхідно неодмінно включити в своє меню кожній людині, передає Ukr.Media.
Дана різновид м'яса – це пісний делікатес, насичений білками, вуглеводами і мінералами. Але щоб страва з яловичиною вийшло смачним, важливо уважно поставитися до його приготування. У нашій статті ми ознайомимо вас з усіма тонкощами цього процесу.
Нюанси вибору та приготування яловичого м'яса
Щоб черговий прийом їжі став не тільки корисним, але і смачним, слід дотримуватися ряду простих порад:
Вибираючи м'ясо, слід звернути увагу на його свіжість і якість. Гарний буде відрізнятися насиченим червоним кольором і мінімумом жирових включень. Визначити свіжість можна за ступенем м'якості – якщо м'ясо пружне і нетвердое, то шматок свіжий. Сутужніше справа обстоїть із замороженою яловичиною, тому про її свіжості і походження краще проконсультуватися з працівником м'ясного відділу.
Якщо ви вирішили яловичину зварити, то в цілях економії часу це рекомендується робити строго порційно. Обумовлено це тим, що більший шматок потребуватиме більшого часу приготування. Щоб надати бульйону максимум смаку, можна попередньо обсмажити шматочки на сковороді протягом 5-10 хвилин.
У процесі варіння важливо вчасно і регулярно знімати пінку. Такий продукт кип'ятіння в майбутньому супі або бульйоні вам зовсім ні до чого. Для варіння середніх шматочків м'яса потрібно 30-40 хвилин. Якщо ж яловичина не сама свіжа, то може знадобитися до 1,5 години варіння.
Щоб прискорити процес приготування м'яса, можна попередньо замаринувати. Наші читачі радять помістити його дрібні кубики в ємність з кільцями цибулі і збризнути суміш оцтом. Після такої підготовки приготування м'яса займе менше часу, а його смак зміниться в кращу сторону.
Плануєте готувати страви з яловичиною? Будь то борщ, печеню або бульйон – наші поради обов'язково припадуть до речі! Вони допоможуть приготувати м'ясо швидше і зробити його по-справжньому ніжним і смачним.
