Якщо твоя сім'я планує дотримуватися всіх правил посту, тобі буде корисне пісне меню. І тоді вам забезпечені смачні, поживні і корисні вечері, навіть якщо в меню відсутні м'ясо, яйця і молочні продукти, як того потребує Великий піст, передає Ukr.Media.
Ти можеш на власний розсуд змінювати, коригувати і доповнювати запропоновані нами рецепти, залежно від смакових уподобань своєї сім'ї. Ми впевнені, твої вечори за сімейним столом від цього тільки виграють.
Не забудь, що в цей період триває Великий піст, який триватиме до 7 квітня.
Понеділок – Гриби, фаршировані рисом Басматі
Гриби для тих, хто дотримується посту – незамінний продукт. Гриби мають яскраво виражений смак і в якомусь сенсі навіть заміняють м'ясо. Пропонуємо тобі приготувати гриби, фаршировані рисом – оригінально, незвично і смачно.
Складові:
Рис басматі 50 грам
Печериці 600 грам
Сіль
Цибуля 100 грам
Рослинна олія
Мелений чорний перець
Приготування:
Відвари рис в підсоленій воді.
Печериці помий, вийми у них ніжки, а шляпки розклади на змащеному олією деку.
Цибулю дрібно наріж і злегка обсмаж в олії.
Додай туди нарізані ніжки печериць і продовжуй смажити все разом до золотистого кольору.
Додай у сковороду зварений рис, посоли, поперчи за смаком, перемішай.
Начини шляпки отриманою начинкою якомога щільніше і запечи в духовці при 190 градусах близько 20 хвилин.
Вівторок – Цибулевий суп
У цю погоду як ніколи до речі буде рецепт пісного цибульного супу з капустою. Звичайно, традиційний французький рецепт цієї страви є на багато багатшим, але сподіваємося, що і цей варіант тобі сподобається.
Складові:
10 головок ріпчастої цибулі,
500-600 г капусти,
100 г олії,
1 морквина,
3 лаврових листа,
1 ст. л. пшеничного борошна,
1 л води,
1 пучок кропу,
1 лимон,
перець горошком, сіль.
Приготування:
Цибулю дрібно наріж, обсмаж на олії, залий водою, додай нашатковану капусту, нарізану моркву, перець, лавровий лист, сіль.
Вари до готовності. Заправ борошном, підсмаженим на олії, й доведи до кипіння.
При подачі посип зеленню, додай сік лимона.
Середа – Пісна гречана каша
Пісні страви – це найважливіші атрибути вашого столу під час Великого посту. Пропонуємо твоїй увазі рецепт приготування смачної і ситної гречаної каші – корисної, простої і поживної пісної страви.
Складові:
1 склянка гречаної крупи,
2 склянки води,
сіль за смаком,
олія,
1 цибулина,
1 морква.
Приготування:
Насамперед гречку необхідно перебрати, відділивши всяке сміття і дрібні камінчики. Потім крупу необхідно ретельно промити 2-3 рази, до чистої води.
Залийте гречку водою (пропорція для приготування каші 1:2), посоліть і поставте на вогонь. Періодично помішуйте, поки не закипить, а потім щільно закрийте кришкою і залиште варитися на повільному вогні на 20-25 хвилин.
Важливо не смикати кришку в процесі приготування, тому що гречка не стільки вариться, скільки доходить на пару. Коли вологи в каструлі не залишиться, каша готова.
Поки вариться гречка, приготуйте зажарку: на олії спассируйте дрібно нарізану цибулю, потім додайте крупно натерту моркву, перемішайте, можна за смаком додати спеції. Перекладіть зажарку в готову кашу і перемішайте.
Четвер – Крабовий салат з авокадо
Салат з крабовими паличками, рецепт, як готувати, готуємо вдома, смачно. Традиційний рецепт крабового салату містить яйця, сир і майонез. Але в піст можна приготувати незвичайний екзотичний і дуже смачний крабовий салат з огірком, капустою, авокадо і солоною рибкою.
Складові:
для салату:
200 г крабових паличок,
100 г солоної (копченої) скумбрії,
250 г пекінської капусти,
1 авокадо,
1 огірок,
1 пучок кропу,
для заправки:
0,5 лайма (лимона),
0,5 ч. ложки васабі,
1 ст. ложка соєвого соусу,
4 ст. ложки оливкової олії,
1 ч. ложка рисового оцту.
Приготування:
Пекінську капусту порви шматочками довільного розміру і виклади її в салатницю.
Подрібни кріп.
Авокадо і огірок почисти і наріж кубиками. Щоб авокадо в салаті не потемнів, скропи його соком лайма.
Крабові палички також наріж кубиками.
Рибу наріж тонкими пластинками.
З'єднай всі інгредієнти і виклади в салатницю.
Приготуй заправку. Для цього змішай соєвий соус, оливкова олію, васабі і рисовий оцет.
Зверху салат із крабових паличок і авокадо полий заправкою і подавай на стіл.
П'ятниця – Суп із червоної сочевиці з зеленю
Сочевиця – надзвичайно корисний продукт, здатний замінити тваринний білок. А оскільки в період посту ми маємо особливо гостру потребу у вітамінах, мінералах і амінокислотах, сьогодні готуємо суп із червоної сочевиці з зеленню!
Складові:
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
1 ст. л. кокосового масла (або рослинної олії)
1 ч.л. меленого кумину
1 ст. л. томатної пасти
1 л води або овочевого бульйону
1 чашка червоної сочевиці
1 велика морквина
1 лимон
0,25 чашки посіченої кінзи
перець чилі і сіль за смаком
оливкова олія, зелень
Приготування:
Кокосове масло розтопи на вогні в каструлі.
Цибулю наріж квадратиками, трохи обсмаж її до м'якості. Додай дрібно порубаний часник, кумін і смаж іще пару хвилин.
Додай томатну пасту, перемішай і продовжуй готувати.
Влий бульйон або воду, додай сочевицю і нарізану кубиками моркву, готуй до закипання.
Вари на маленькому вогні близько 30 хвилин, як тільки сочевиця і морква будуть готові – можеш вимикати вогонь.
Додай твою улюблену зелень і за допомогою блендера перетвори суп на пюре бажаної консистенції, приправ соком лимона.
Налий суп у миску, прикрась зеленню, додай оливкову олію і подавай.
Субота – Яблучно-гарбузовий салат з горіхами
Пропонуємо твоїй увазі салат без олії. Ця сира пісна страва складається із суцільних вітамінів, і навіть відсутність олії її зовсім не псує. А для заправки ти можеш сміливо використовувати лимонний сік, улюблені спеції, цукор або мед.
Складові:
200 г гарбуза,
2 кисло-солодких яблука,
0,5 лимона,
50 г волоських горіхів,
мед за смаком.
Приготування:
Гарбуз і яблука потри на крупній тертці.
Горіхи обсуши в духовці і подрібни.
З лимона зніми цедру і видави сік.
З'єднай всі інгредієнти, заправити салат лимонним соком і медом до смаку і перемішати.
Неділя – Картопляна запіканка з грибами і помідорами
Дуже легка і напрочуд смачна картопляна запіканка, приготовлена з ніжними ароматними грибочками. Спробуй доповнити таку страву помідорами, і вона набуде пікантного присмаку.
Складові:
700 г картоплі,
300 г печериць,
1 цибулина,
1 помідор,
2 ст. ложки олії,
2 ст. ложки пісного майонезу,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
Приготування:
Дрібно поріж цибулю. Гриби поріж тонкими пластинами. Обсмаж цибулю, а потім гриби на олії до випаровування рідини.
Картоплю поріж тонкими кружечками. Помідор також поріж тонкими часточками.
Форму для запікання змасти олією. На дно виклади частину картоплі, посоли і поперчи. Потім виклади шар обсмажених грибів.
Поверх грибів піде другий шар картоплі, його також посоли і поперчи. На нього виклади помідори. Зверху – останній шар картоплі, трохи полий олією, посоли, поперчи і змасти пісним майонезом.
Відправляй пісну страву в розігріту до 180°С духовку і запікай до рум'яної скоринки приблизно 40 хвилин.
Готовій запіканці дай постояти 10 хвилин і подавай.
