Ось чому редис повинен бути в кожному вашому салаті

Як розповіла персональний шеф-кухар Кеті Сіммонс, редис додає до страв пряний смак і приємний хрускіт, передає Ukr.Media.

Що приготувати з редискою

Різні сорти редиски краще готувати різними унікальними способами, говорить Сіммонс. Ось що робити з найбільш поширеними видами редиски:

Редис "Вишневий сад"

Ця маленька кругла червона редиска є найпоширенішою, ви точно знайдете її в більшості супермаркетів. Наріжте плоди тонкими шматочками і додайте до салатів, бутербродів або бургерів.

Також з цього редису можна зробити чіпси і подавати з хумусом чи іншими соусами.

Редис "Французький сніданок"

Це вже більш довгі і овальні плоди редиски, вони м'які і хрусткі. Сіммонс рекомендує їх запікати, потім додавати в салати або їсти як легку закуску. Для запікання розкладіть нарізаний овоч на лист, посоліть, поперчіть, збризніть оливковим маслом і відправте в розігріту духовку на кілька хвилин.

Дайкон (китайський) редис

"Це гарний вигляд, якщо ви не хочете гострого", – говорить Сіммонс про довгий білий редисц.

Крім того, завдяки своїй формі його легко вирізати. Цей сорт добре додавати до бульйонів і супів.

Чорний іспанський редис

Оскільки такий сорт дуже пряний, чорний редис краще маринувати, каже Сіммонс.

Візьміть близько 40-50 промитих редисок, складіть у велику ємність, додайте півтори склянки води, одну столову ложку білого оцту, дві столові ложки медового або кленового сиропу, дві столові ложки оливкової олії, а також солі і перцю. Доведіть до кипіння і кип'ятіть протягом 10-15 хвилин, поки редиски не будуть готові. Використовуйте для салатів або до страв для пряного присмаку.

Як вибрати редиску

Вибирайте редиски з зеленню, листя повинні виглядати здоровим і свіжим. Самі редиски повинні бути без пошкоджень, яскраві, без цвілі.