Поки перший здатний дивитися в перспективу, другий все пускає на самоплив. Робити запаси їжі - це практично і раціонально, і забиті провізією холодильник та шафи не обов'язково повинні повідомляти всім, що ви готуєтеся до блокади. Типова для багатьох побутова ситуація - зустріти на полиці улюблений, але такий рідкісний продукт, наприклад, сир.
Про що ми шкодуємо в такі миті? Швидше за все, про неможливість взяти більше одного шматка, адже молоко і його похідні довго не живуть, а де їх зберігати, не зрозуміло. Але прийшов час віддати належне морозильній камері, де ми за звичкою тримаємо тільки м'ясо і напівфабрикати. Виявилося, що маса продуктів здатна переживати глибоку заморозку без шкоди для якості, завдяки чому ми теоретично можемо цілий рік мати на столі сезонні страви. Загалом, пора порушувати традиції і руйнувати стереотипи: розштовхати по кутах контейнери і заморожених курей та покласти туди те, що не вирішувалися класти раніше.
Сир
Термін зберігання твердих сирів в морозилці може становити до 6 місяців. Перед заморожуванням цілого шматка в оригінальній упаковці його слід звернути в пластикову плівку або шматок кулінарної фольги. Щоб на майбутній вечірці виставити на стіл сирну тарілку в якості закуски, не переживаючи, що сервіровка знову залишена на останню хвилину, наріжте сир заздалегідь, покладіть в контейнер разом з чайною ложкою борошна або кукурудзяного крохмалю, щоб скибочки не злиплися, і спокійно відправляйте його в морозилку. Перед заморожуванням тертого сиру його потрібно спершу розфасувати по пакетах для заморозки.
Молоко
Про пакет недопитого молока можна легко забути, чого воно вам не пробачить. Щоб не виливати зіпсований продукт в раковину, злийте його залишки в пластикову пляшку або контейнер, тому що стінки скляної пляшки можуть не витримати натиску замороженої рідини, яка розширюється. Але якщо у вас під рукою тільки скляна тара, залиште в ній трохи вільного місця.
Мариноване м'ясо
Виїзд на шашлики може бути перенесений через погану погоду. Що робити з м'ясом? Укласти в пакет для заморозки, влити туди маринад і прибрати до морозильної камери, спокійно чекаючи кращих днів.
Хліб
На замітку всім, у кого є звичка накопичувати залишки хліба: прийміть превентивні заходи і просто заморозьте їх. Наріжте буханець на порції, покладіть в пакет і приберіть про запас в морозилку. Розморожування в духовці або при кімнатній температурі - рекомендований варіант. І навпаки, не рекомендується робити це в мікрохвильовці - так хліб швидко черствіє.
Борошно
У борошні, яке довго зберігається в шафі, з часом може зародитися життя у вигляді хлібних точильників, борошноїдів, довгоносиків та інших представників царства комах. У морозилці з нею такого не станеться. Паперовий пакет буде пропускати повітря і вологу, а отже, для зберігання потрібен пластиковий контейнер. Пересипте в нього борошно, приберіть на дві доби в холодильник, а потім - в морозильну камеру.
Зелень
Нез'їдена вчасно зелень ризикує пов'янути в нашому ж власному холодильнику. Поставити її в стакан з водою буде тимчасовим заходом, а при сушінні не завжди зберігається первинний смак. Збережіть ваш урожай на кілька місяців, нарізавши зелень на порції і заморозивши спершу на деку, накривши листом паперу для випічки, а потім переклавши її в вакуумний пакет.
Рис
Погодьтеся, що варіння рису займає час. Щоб його зекономити, рис можна наварити про запас і заморозити надлишки, спочатку розклавши порціями на кулінарний папер, а потім - по пакетам для заморозки або контейнерам.
Яйця
Заморожувати яйця в шкаралупі - це не варіант: їх стінки лопнуть від розширення рідини. Зберегти яйця на термін до року можна, якщо розбити їх в миску, перелити в пластикову тару або навіть форму для льоду і відправити в морозилку.
Випічка
Про заморозку сирого тіста ми давно знаємо, а ось пироги, кекси та печиво могли з уваги упустити. Правда, терміни зберігання будуть куди більш скромними, ніж у інших продуктів: пирогу або торту в морозилці відведено всього 24 години, зате через підвищену вологість він придбає додаткову м'якість і яскравий вершковий смак. Печиво, загорнуте в плівку і поміщене в вакуумний контейнер, залишиться придатним до вживання місяць, а коржі - три.
Овочі та фрукти
Це дві найпоширеніші групи продуктів, що піддаються заморожуванню. Яблука, ківі, груші, банани, абрикоси відмінно переносять низькі температури, що порадує любителів фруктових десертів та смузі. Робити це можна, як нарізавши їх на шматочки, так і залишивши цілими, хоча в разі бананів другий варіант кращий - боротися з вислизаючими з пальців скибочками не всякому сподобається. Якщо ви заморожуєте овочі та фрукти шматочками, то спочатку розкладіть їх на папері для випічки та приберіть в морозилку, а вже потім перемістіть в пакет для заморозки.
