Фахівці розповіли про шкоду для здоров'я магазинного хліба

За словами журналіста, що займається розслідуваннями для споживачів, якщо вже купувати хліб, то краще всього житній. Хоча сама по собі пшениця корисна для здоров'я, в білому хлібі і здобної випічки на магазинних полицях міститься рафіноване борошно вищого сорту, позбавлена харчових волокон і зародкової частини, що містить вітаміни, передає Ukr.Media.

В такому хлібі залишається тільки крохмаль, і його вживання провокує зростання цукру в крові, стимулює апетит і змушує збільшуватись жирову тканину.

Фахівці стверджуют, що високоякісне зерно йде на експорт і для внутрішнього виробництва хліба залишається лише залишковий зерно – це нерідко зіпсована комахами пшениця, з цвіллю, хвора. На хлібозаводах таку пшеницю «розганяють» хімікатами і використовують для її обробки хлорку, щоб зробити максимально придатною для випічки хліба у відповідності з ТУ.

При цьому хлібозаводи морально і технічно застаріли, їх обладнання несе на собі сліди цвілі. Сам запліснявілий хліб (прострочений або залишився з продажу) може йти йде на вторинну переробку для виготовлення сухарів. Тому експерт радить віддавати перевагу житньому хлібу. Але справжньому, а не м'якому і повітряному (з житнього борошна такого хліба бути не може, якщо він приготовлений з правилами). Продукт, в якому багато добавок, брати не варто.

Білий хліб і здоба, підкреслив експерт, здатні викликати у людини залежність, так як при їх поїданні в головному мозку активізується вироблення экзорфина, гормону, відповідального за відчуття задоволення і ейфорії. Якщо не відучити себе їсти білий хліб, це може стати причиною серйозних проблем зі здоров'ям – збою механізмів апетиту, розвитку діабету і ожиріння.