Коли шашлик може бути небезпечним

На думку вчених, під час того, як людина обсмажує м'ясо на вогнищі або мангалі, в повітря виділяються певні речовини, здатні викликати рак, передає Ukr.Media.

Як тільки стало тепліше, люди намагаються більше часу проводити на вулиці. Часто можна побачити компанію біля приватного будинку, яка смажить м'ясо на мангалі і весело проводить час. Проте вчені вважають, що нічого веселого в цьому немає.

На їхню думку, матеріал, на якому і відбувається бродіння, тобто, дерево, вугілля і їх замінники, під час займання виділяють в повітря ПАУ (поліциклічні ароматичні вуглеводи). Вони просочують одяг тих, хто стоїть поруч з вогнем, потрапляють в дихальні шляхи і залишаються в м'ясі.

Проте вчені виявили, що ця речовина може проникати крізь всю поверхню шкіри людини. Після того, як ті, що посмажили шашлик і з'їли його, вчені взяли у них загальні аналізи. У тих, хто з'їв м'ясо, рівень ПАУ був вище, ніж у тих, хто смажив.

Вчені кажуть, що люди нехтують елементарними проханнями надягати одяг, що закриває більшу частину тіла, а перед вживанням м'яса в їжу, переодягатися і швидше прати перший одяг.