Шопський салат – популярне блюдо болгарської кухні. Його люблять в Сербії, Чорногорії, Македонії та Албанії. До складу салату входять свіжі помідори, огірки, цибуля, солодкий перець (сирий, маринований, запечений), бринза, зелень (найчастіше петрушка), оливкова олія, оцет, сіль і мелений перець, інформує Ukr.Media.
Шопський салат
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 помідора
- 1 огірок
- 3 червоних болгарських перця
- 1 жовтий болгарський перець
- 1 цибулина
- 150 г бринзи
- 4 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. білого винного оцту
- жменя оливок
- сіль; чорний перець
Рецепт приготування:
1. Перці запікати в духовці при температурі 200 С протягом 10 хвилин, поки шкірка не потемніє і не забулькотить.
2. Перець загорнути у вологий кухонний рушник, потім в пластиковий пакет і залишити на 10 хвилин.
3. Розрізати огірок уздовж, чайною ложкою видалити насіння. Ще раз розрізати вздовж, потім скибочками – поперек.
4. Помідори розрізати навпіл, вирізати плодоніжку, потім ще раз розрізати навпіл і ще (на вісім частин).
5. Цибулю очистити, розрізати навпіл, нарізати тонкими півкільцями, залити окропом на 1 хвилину, злити.
6. Зробити салатну заправку: добре змішати оливкову олію з оцтом, перцем і сіллю.
7. Запечений перець очистити від шкірки, плодоніжки і насіння, промити, нарізати уздовж смужками.
8. Все акуратно перемішати, розкласти по тарілках, полити заправкою, натерти зверху бринзу і подавати.
