Маринування свіжих печериць

Всім привіт. Розповідаю, як я вперше замаринувала печериці, інформує Ukr.Media.

Рецепт не мій, звичайно. Познайомилася з аналогічним, але простішим, на моєму улюбленому форумі, а в коментарях Надія з Фінляндії поділилася ось таким рецептом. Я замаринувала трьома способами і саме цей мені сподобався більше. Припускаю, що він італійський, судячи по складу. Ділюся з вами.

Інгредієнти:

• 300 гр - печериць,
• 50 гр - петрушка чи базилик,
• 1 ст. л.- меду
• 5 стл - оливкова олія,
• 1-2 ст. л - бальзаміку,
• 1 долька - часнику,
• 0,5 ч. л. солі,
• 0,5 ч. л. цукру (за смаком)
• свіжемелений чорний перець.

Гриби для таких експрес-рецептів брати краще дрібні і свіжі, у яких ніжки ще не виросли і плівка під капелюшком не відкрилася. Якщо гриби попалися все ж великі, то потрібно розрізати їх навпіл або на чотири частини. Хто бажає, може їх злегка відварити, але взагалі-то печериці - гриби, які можна їсти абсолютно сирими. Подрібнити зелень і часник, змішати всі складові маринаду і залити гриби. Маринувати 2-3 години, але краще залишити на ніч. Зберігати такі гриби не більше 2-3 днів. Однак, вам це не загрожує..з'їдаються вони зазвичай на раз-два.

До речі, ще можна додати зелену або звичайну ріпчасту цибулю. Це по смаку, звичайно, але краще червоний або білий солодкий.

Мариновані гриби готові і це відмінна альтернатива магазинним.