Вона набагато корисніша від м'яса і птиці. Довгожителі планети - японці вживають рибу у великій кількості, що й допомагає їм зберегти здоров'я до глибокої старості, інформує Ukr.Media.
Дієтологи рекомендують вживати рибні страви до 4 разів на тиждень. Рибу варять, смажать, тушкують і запікають. Яким би способом вона не була приготована, риба добре засвоюється організмом, тому рекомендується для дієтичного харчування. Особливо хочеться рибки влітку. На перше можна приготувати юшку або рибний суп, на закуску - салати, основу яких становить рибний інгредієнт. В доповнення до риби використовують: лимон, хрін, цибулю, оливки і маслини, каперси, огірки, шпинат.
Ми пропонуємо три цікавих рецепта запеченої риби: на грилі, сковороді в духовці. Приготовлену таким способом рибку можна їсти як самостійне блюдо або разом з гарніром. Риба приготовлена за одним із цих рецептів відмінно поєднується з овочевими салатами.
1. Сьомга на грилі з овочами
Інгредієнти:
- Філе сьомги - 800 гр.;
- Лимон - 2 шт.;
- Помідори - 400 гр.;
- Свіжий базилік - 4 гілочки;
- Оливкова олія - 2 ст. л.;
- Сіль, мелена суміш перців - за смаком
Приготування:
- Помити і обсушити рибне філе, розрізати на чотири стейк.
- Приправити спеціями, полити соком одного лимона.
- Очистити помідори від шкірки, нарізати кубиками.
- Обдати окропом лимон, нарізати кубиками.
- Порубати дрібно базилік, перемішати з томатами і лимоном.
- Змастити листи фольги оливковою олією, на кожен викласти рибу.
- Покласти зверху томатну суміш. Посолити, поперчити.
- Загорнути все у фольгу, запікати на грилі до готовності риби.
2. "Швидка" риба в томатному соусі з каперсами
Інгредієнти:
- Помідори-черрі - 1/2 склянки;
- Пластівці червоного гострого перцю чилі - 1/4 ч. л.;
- Філе тілапії - 1 шт. (близько 250 гр.)
- Рукола - 1/2 пучка;
- Вершкове масло, лимонний сік, каперси - 1 ст. л.;
- Вода - 1/4 ст.;
- Сіль, мелений перець - за смаком
Приготування:
- Довести воду до кипіння в сковороді.
- Розрізати помідори навпіл, покласти на сковороду.
- Зверху посипати червоним перцем.
- Покласти рибу на "подушку", приправити спеціями, накрити кришкою.
- Готувати 3 хвилини, додати дрібно порубану руколу, готувати ще 2 хвилини.
- Викласти вміст на тарілку, окремо злити сік.
- Додати в сік олію, лимонний сік, каперси.
- Перемішати соус до розчинення масла, поливати ним при подачі риби до столу.
3. Запечений в духовці судак
Інгредієнти:
- Судак тушка - 1 шт.;
- Лимон, солодкий перець, цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Цвітна капуста - жменя суцвіть;
- Помідори-черрі на гілочці - 2 шт.;
- Сіль, перець, оливкова олія, зелень кропу
Приготування:
- Почистити, випатрати рибу (можна відрізати голову).
- Вичавити сік з половини лимона, половину нарізати кружечками.
- Збризкати рибу лимонним соком, приправити спеціями всередині і зовні.
- Покласти тушку на застелену фольгою форму.
- Розкласти шматочки лимона.
- Розподілити довкола риби зелень і овочі. Посолити.
- Запікати при 180 С близько півгодини.
