Асорті на зиму. Мариновані огірки з помідорами

Всім привіт!

Сьогодні пропоную приготувати асорті з помідорів і огірків на зиму, інформує Ukr.Media.

Це заготовка 2 в 1.

Дуже зручно відкрити одну банку, а подати до вечері і огірки, і помідори.

Готувати – одне задоволення, рецепт дуже простий.

ІНГРЕДІЄНТИ

На 1 банку об'ємом 2 л:

• помідори, огірки (скільки увійде в банку)
• 1 невелика морква
• 5-6 зубчиків часнику
• 2 листків хрону
• 2 парасольки кропу
• 4 листків смородини
• 4 листки вишні
• 2-3 гілочки естрагону (якщо не знайшли, не додавайте)
• 5 горошин запашного перцю
• 5 горошин чорного перцю

Для маринаду (на 1 літр води):

• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. солі
• 70 мл столового 9% оцту

Для маринаду на банку об'ємом 3 л, зазвичай, потрібно:

• 1,5 л води
• 3 ст. л. солі
• 3 ст. л. цукру
• 3 лаврових листка
• 100 мл оцту 9%

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Заздалегідь готуємо банки і кришки.

Огірки, помідори і зелень добре промиваємо проточною водою. Огірки потрібно залити холодною водою на 2 години.

Нарізаємо одну невелику моркву на кружечки.

У огірків зрізаємо краї.

На дно банки укладаю листя хрону, листя смородини, гілочки естрагону, він же острогін (якщо не знайшли, то не додавайте), листочки вишні і парасольку кропу.

Викладаємо огірки. Укладаємо щільно, але без зусилля.

У процесі укладання додаю зубчики часнику і моркву, порізану на кружечки.

Потім, кожен помідор наколюємо зубочисткою в чотирьох місцях, навколо плодоніжки.

Зверху кладу ще одну парасольку кропу, перець запашний і чорний перець горошком.

Дуже акуратно заливаємо банки з овочами окропом.

Залиті окропом банки, накриваємо кришками.

Через 15 хвилин зливаємо воду з банок, вона нам не знадобиться.

Заливаємо банки новою порцією окропу (вже вдруге) і знову залишаємо на 15 хвилин.

А через 15 хвилин, зливаємо воду, але вже в каструлю (з цієї води будемо готувати маринад).

Готуємо маринад.

На 1 літр води кладемо 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі, 2 лаврових листа і ставимо каструлю на вогонь, перемішуємо. Доводимо маринад до кипіння.

Вимикаємо вогонь і вливаємо оцет.

Заливаємо киплячим маринадом банку, закатуємо, перевертаємо і закутуємо. Залишаємо так до повного охолодження.

Асорті готово!

Подробиці і деталі приготування можна подивитися в коротенькому відео рецепті нижче.

Приємного Вам апетиту!

ПОКРОКОВИЙ ВІДЕО РЕЦЕПТ