Якихось 20 хвилин і на вашому столі з'явиться суп-пюре з кабачків - легкий, смачний, ароматний і дуже смачний.

Інгрідієнти:

  • Кабачки свіжі - 700 г
  • Цибуля-порей - 225 г
  • Стебла селери - 170 р
  • Свіже листя зеленого базиліка - 55 г
  • Бринза - 100 г
  • Часник - 3 зубчики
  • Оливкова олія 4-5 ст. л.
  • Вода - 1,2 л
  • Сіль і чорний перець за смаком

Приготування:

1. Нарізати дрібними шматочками кабачки, цибулю-порей, стебла селери. Подрібнити часник, інформує Ukr.Media.

2. Нагріти в каструлі 3-4 ложки оливкової олії. Додати цибулю-порей і селеру. Приправити сіллю і тушкувати, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими, близько 5 хвилин. За потреби додати оливкову олію.

3. Додати часник і тушкувати, помішуючи, близько 30 секунд.

4. Додати кабачки і тушкувати, помішуючи, протягом 1 хвилини.

5. Додати свіжого листя базиліка, ретельно перемішати.

6. У овочі додати 1,2 л води. Довести до кипіння, накрти каструлю кришкою і варити на помірному вогні 10 хвилин, періодично помішуючи, кабачки повинні стати м'якими, але не втратити колір.

7. Вимкніть плиту і за допомогою блендера, в каструлі подрібніть овочі крупно або дрібно, як ви віддаєте перевагу. Додайте ще свіжого листя базиліка, сіль і чорний перець за смаком, 1 ст. л. оливкової олії, сік одного лимона і ще раз збийте суп-пюре блендером.

8. Налийте суп-пюре в порційні тарілки, зверху додайте кілька крапель оливкової олії і посипте шматочками бринзи, прикрасьте листочком базиліка.

Приємного апетиту!