Неперевершена мексиканська кесаділья з яловичиною і соусом гуакамоле

Кесаділья - традиційне блюдо мексиканської кухні, яке являє собою два коржі-тортильї з начинкою, в яку обов'язково входить сир, найчастіше Чеддер. За рахунок підсмажування сир всередині плавиться і тим самим скріплює обидві тортильї між собою. Рецептів кесадільї існує маса, але самим популярним є варіант з м'ясом і овочами, інформує Ukr.Media.

Кесаділья з яловичиною

Інгредієнти на 1 порцію:

• 80 г запеченої яловичини
• половина помідора
• 5 г гострого свіжого перцю
• 20 г ріпчастої цибулі
• щіпка солі
• щіпка цукру
• 1 ч. л. ложка винного оцту
• 80 г твердого сиру
• коржик тортилья

Для заправки "Мехіко":

• 15 г оливкової олії
• 1 перець чилі
• 1 ч. л. лимонного соку
• 3 г цукру
• 1 г солі

Для соусу гуакамоле:

• чверть авокадо
• 4 г гострого свіжого перцю
• 1 ч. л. соку лимона
• щіпка солі

Рецепт приготування:

1. Щоб запекти яловичину, загорніть шматочок вирізки в фольгу з розмарином, рослинним маслом, сіллю і перцем, після чого запікайте в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів.

2. Помідор очистити від шкірки і насіння, наріжте часточками.

3. Цибулю наріжте півкільцями, замаринуйте з сіллю, цукром і оцтом.

4. Гострий перець дрібно порубаєте, готове м'ясо наріжте шматочками. З'єднайте всі компоненти.

5. Для заправки "Мехіко" просто змішайте всі інгредієнти, заправте приготовану суміш м'яса і овочів.

6. Наповніть нею корж, складіть її навпіл, обсмажте на рослинному маслі по 1,5 хвилини з кожного боку. Розріжте на 4 частини.

7. Для соусу гуакамоле збийте всі інгредієнти в блендері. Подавайте кесаділью зі сметаною і гуакамоле.