Пекінська капуста: які качани слід обходити стороною

Пекінська капуста соковита і ніжна. Вона володіє прекрасними смаковими характеристиками. Капусту часто використовують для приготування салатів та інших страв. Вона здатна надати їжі нотку літньої свіжості, інформує Ukr.Media.

У сезон пекінська капуста стає справжньою фавориткою у більшості господинь. Їй віддають перевагу за насичений смак і відчутну користь для організму.

«Пекінка» збагачена мінералами, які необхідні для підтримки здоров'я. У зимовий період це особливо актуально. На жаль, на полицях нерідко зустрічаються зів'ялі качани.

Вони знаходять «нове життя» завдяки хитрим прийомам недобросовісних продавців. Навіть великий мережевий магазин не завжди може гарантувати якість. Що вже говорити про ринки і овочеві намети.

Але, якщо докласти зусиль і уважно розгледіти листя, поганий і несвіжий овоч реально виявити.

Як вибрати пекінську капусту

Листки не повинні бути вологими. Овочі, на які весь час розпорошується вода з пульверизатора, втрачають свій смак. Їхня «свіжість» створюється і підтримується штучним чином.

«Пекінку» з листям, покритими невеликими коричневими плямами треба обходити стороною. Мітки кажуть про те, що овоч підгнив. Він шкідливий для організму.

Велика і яскраво-жовта пекінська капуста перезріла і втратила смакові характеристики. Краще купувати відносно щільні качани середнього розміру.

Яскравий аромат капусти свідчить про те, що качани вирощувалися із застосуванням стимуляторів росту, які були піддані обробці перед відправкою в магазин. Запах у якісної «пекінки» практично відсутній.

Колір пекінської капусти безпосередньо залежить від її сорту. Вона може бути і блідо-жовтою і яскраво-зеленою. При виборі овоча слід спиратися на насиченість, а не на забарвлення в цілому.