Відмінна закуска на зиму!

Який овоч на сьогоднішній день можна назвати найбільш сезонним? Правильно, кабачок. Його смажать, тушкують і, звичайно ж, консервують. Ось і ми сьогодні відшукали рецепт кабачкової ікри, смак якої буде не гірше магазинного, інформує Ukr.Media.

Кабачки помити і нарізати.

Необхідні інгредієнти:

• Кабачки - 3 кг;

• Цибуля - 1 кг;

• Морква - 1 кг;

• Томатна паста - 50 гр;

• Сіль - 30 гр;

• Цукор - 20гр;

• Лимонна кислота - 10 гр;

• Рослинна олія - 0,5 ст.

Кабачки необхідно помити і пропустити через м'ясорубку. Теж саме зробіть і з цибулею. Моркву натріть на тертці.

Перелийте кабачкову масу в каструлю і варіть 2 години. Потім додайте цибулю і моркву і залиште все на повільному вогні ще на годину. Після цього додайте сіль, цукор, рослинну олію і томатну пасту і тушкуйте все на вогні ще 15 хвилин.

Стерилізовані банки наповніть ікрою і закатайте на зиму. Якщо ж хочеться поласувати ікрою відразу, будь ласка. Приємного апетиту!