Запечений гарбуз з перцем: класичне блюдо осіннього сезону

Мабуть, немає більш смачної страви, ніж запечені гарбуз і перці. Жовті, червоні і помаранчеві кольори в ньому нагадують про наближення золотої пори. Спосіб приготування дозволяє зберегти всі вітаміни, а начинка, що складається з кіноа, червоної квасолі з помідорами, кукурудзою і кінзою додасть родзинки і нових смакових вражень, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Кіноа - 150 г
• Червона квасоля - 100 г
• Кукурудза консервована - 80 г
• Помідори - 2 шт.
• Бринза - 100 г
• Кінза - 20 г
• Твердий сир - 200 г
• Часник - 1 шт.
• Оливкова олія - 1 ст. ложка
• Соєвий соус - 2 ст. ложки
• Цукор - 2 ст. ложки
• Чорний мелений перець - 1 ч. ложка
• Сіль - 1 ч. ложка

Спосіб приготування:

Підготовчий етап: відварюємо червону квасолю (квасоля вариться довго, тому приготування нашої страви необхідно почати безпосередньо з відварювання квасолі). Періодично перевіряємо, чи достатньо води в каструлі з квасолею, при довгому відварюванні вода має властивість википати, тому необхідно додавати воду в міру потреби. Щоб прискорити час варіння квасолі можна додати одну-півтори столові ложки цукру у воду.

Ретельно промиваємо кіноа, пересипаємо в каструлю, заливаємо водою см на 3 вище крупи і доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і «гасимо» ще 10-15 хвилин до готовності.

Дрібно нарізаємо томати, кінзу, натираємо сир твердий (якщо готувати страву в істинно вегетаріанському стилі, то сир не додається), нарізаємо бринзу.

Готуємо соус: в окремій мисочці змішуємо 2 ст. л. соєвого соусу зі столовою ложкою оливкової олії, додаємо пів чайної ложечки цукру, дрібку чорного меленого перцю, солі, дрібно нарізану кінзу і перемішуємо до однорідного стану.

Розрізаємо жовті перці навпіл, очистити від насіння. Теж саме робимо і з декоративним мініатюрним гарбузом.

У миску покласти відварену червону квасолю, кіноа, подрібнені томати, кукурудзу, бринзу. Ретельно перемішуємо і заправляємо підготовленим нами раніше соусом. Отриману суміш поміщаємо в перці і гарбуза, щільно утрамбовувавши.

Зверху посипаємо тертим твердим сиром.

Викладаємо фаршировані перці і гарбуза на деко і поміщаємо його в попередньо розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 10-15 до готовності.

Барвисте, ароматне і смачне блюдо готове!