Як приготувати пахлаву в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Великі листи тіста філо - 40 шт.
• Дуже свіжі волоські горіхи - 300 г
• Вершкове масло - 200-300 г
• Цукор - 200 г

Спосіб приготування:

1. Відкладіть 20-30 найкрасивіших половинок волоських горіхів для прикраси. Підсмажте горіхи на сухій сковороді на середньому вогні, 3 хвилини.
2. Гарячими викладіть в рушник, загорніть, почекайте 5 хвилин, потім потріть, щоб зійшла частина лушпиння. Виберіть горіхи з лушпиння і подрібніть в блендері до стану великої крихти. Розділіть горіхи на 3 рівні частини.
3. Зваріть цукровий сироп з цукру і 200 г води, щоб цукор повністю розчинився, і поставте остигати. Розтопіть вершкове масло.
4. Візьміть деко з бортиками, пензлем промажте його маслом і викладіть перший лист філо. Листи, з якими ви не працюєте, тримайте під вологим рушником. Змастіть викладений лист маслом, на нього викладіть другий аркуш - і так 10 аркушів.
5. Рівномірно посипте верхній лист 1/3 волоських горіхів. Потім повторіть весь процес змащування і викладання один на одного 10 аркушів тіста і посипання горіхами ще двічі - але останній шар буде без горіхів. Притисніть рукою краї тіста до бортів листа, щоб вони ніби приклеїлися, залиште на 10 хвилин, потім заправте краї ножем всередину.
6. Акуратно наріжте готову пахлаву ромбиками 5х6 см.
7. Поставте в розігріту до 210 градусів духовку на 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 150 °С і запікайте 25 хвилин.
8. Переверніть деко і запікайте ще 25 хвилин.
9. Трохи остудіть пахлаву, приблизно 20 хвилин, полийте цукровим сиропом і повністю остудіть.