Подвійне задоволення - згущене молоко з груш

Поки сезон груш, можна приготувати хоч десять банок і не сильно витратитися при цьому, а узимку ласувати замість варення, додавати в чай або намазувати на хліб чи круасани.

Рецепт домашнього згущеного молока

Інгредієнти:

• 5 кг груш
• 3 кг цукру
• 3 л молока
• 1 ч. л. соди

Приготування:

1. Груші очистити від шкірки, вирізаємо серцевину і нарізаємо дрібними шматочками.
2. Засипаємо цукром, варимо на повільному вогні протягом години, періодично помішуючи. За цей час груші повинні пустити сік.
3. Додаємо молоко і соду. Потім на тому ж повільному вогні варимо ще 4 години. Наприкінці варіння повинна вийти густа кашка карамельного кольору з невеликими грудочками.
4. Цю кашку потрібно остудити, а потім збити все в блендері до отримання однорідної маси.
5. Востаннє переварюємо, доводимо до кипіння. І відразу після цього закриваємо в стерилізовані банки. З даної кількості інгредієнтів може вийти 12 півлітрових банок.

Ми звикли шукати згущене молоко на полицях магазину, не знаючи про те, що такий продукт нескладно приготувати самостійно. Домашня згущене молоко з молока і фруктів набагато корисніше покупного, воно не містить стабілізаторів і модифікаторів смаку, тільки натуральні інгредієнти, інформує Ukr.Media.