Покладіть на м'ясо кубик льоду - і м'ясо на грилі буде набагато краще

Приготувати котлету для гамбургера дуже просто. Ви готуєте фарш, або змішуєте відразу кілька видів, формуєте «пиріжок» і здавлюєте його зверху, щоб він прийняв правильну форму, інформує Ukr.Media.

Тим не менш, майже у кожної людини знайдеться хоча б один секрет, який допоможе приготувати котлету трошки смачніше, ніж зазвичай.

Деякі кухарі не перевертають котлети до самого кінця, в той час як інші залишають вм'ятину посередині. У кожного професійного шеф-кухаря є свого роду «фішка», яка зробити котлету для гамбургера краще всіх.

Але не всі готові поділитися своїм секретом зі світом. Грем Елліот, ведучий шоу "Майстер-шеф" в США, не з їх числа!

Елліот не рекомендує додавати до котлети такі інгредієнти, як часник, спеції і цибулю. Він каже, що дуже багато людей в кінцевому підсумку роблять щось більше схоже на фрикадельки або м'ясний коржик з цибулею і перцем.

Він каже, що просто м'ясо - кращий вибір. Ви можете включити інші інгредієнти вже потім. Наприклад, засуньте кільця цибулі в сам бургер.

Але є ще один важливий трюк, який рятує котлети від пересихання. Лід!

Після того, як ви сформуєте котлети, покладіть зверху кубик льоду і трохи притисніть. Елліот сказав, що так м'ясо вийде невимовно соковитим.

Його знаменитий Graham Burger містить: котлету, свіжу рукколу, запечений на грилі червоний перець, часниковий айолі і розплавлений брі.

Подивіться, як це виглядає апетитно (бажано знання англійської)!