Новини України

Рецепт пряної сливової аджики з базиліком і болгарським перцем на зиму

До томатної аджики всі вже звикли.

Соуси зі слив - більш незвичайні, вони відрізняються кисло-солодким смаком. Велика кількість зелені і часнику в цьому рецепті робить аджику пряною, а фіолетовий базилік надає незвичайний відтінок, інформує Ukr.Media.

Необхідні продукти:

  • 2 кг слив сорту Угорка;
  • 100 г часнику;
  • 1 кг червоного болгарського перцю;
  • по 1 пучку (приблизно по 50 г) свіжих кропу, петрушки, фіолетового базиліка;
  • 2 столових ложки кетчупу;
  • 2 столових ложки солі;
  • 80 г цукру;
  • 5 бутонів гвоздики або половина чайної ложки порошку гвоздики;
  • чверть чайної ложки подрібненого чорного перцю.

Для такої кількості сировини знадобиться 5 півлітрових банок. Їх необхідно ретельно вимити, приділяючи особливу увагу горловині, оскільки в цій частині накопичується найбільше забруднень. Банки стерилізувати над парою протягом 5 хвилин. Кришки обполоснути окропом. Можна стерилізувати банки і в мікрохвильовці. Для цього налити в них води на 3-4 см, помістити в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини при максимальній потужності.

Для приготування сливової аджики можна використовувати будь-який сорт плодів, але Угорка краще, так як має виражену солодкістю і з неї легко видаляти кісточки. Саме з таких плодів роблять чорнослив.

Кетчуп в рецепті можна замінити томатною пастою.

Етапи консервування:

Зелень, угорку і перець помити. Сливи розібрати на половинки, вийняти кісточки, болгарський перець очистити від насіння і розрізати на смужки. В окремий посуд видавити часник через прес.

Сливи, всю зелень і солодкий перець перебити блендером в пюре або прокрутити їх через м'ясорубку. У пюре всипати цукор, сіль, кетчуп або томатну пасту, гвоздику чорний перець. Добре перемішати.

Довести аджику до кипіння, зменшити вогонь, варити продукт 20 хвилин. Всипати подрібнений часник, продовжувати варити ще 5-7 хвилин. При необхідності досолити за смаком.

Розкласти гарячу сливову аджику в підготовлені банки, закатати. Банки розмістити кришками вниз під ковдру. Через день, коли вони повністю охолонуть, прибрати їх в темне місце для зберігання.

Ніщо так не прікрашає смак страви, як соус. Зробити заготовки зі слив на зиму зовсім не складно. Пряна аджика з базиліком і перцем відмінно доповнить м'ясні страви. При бажанні в ній можна маринувати свинину.

Цікаво! Слива відноситься до сімейства мигдалеві, вона полягає в близькій спорідненості з персиками, вишнями, абрикосами і мигдалем. Слива багата на вітамін Р, який зміцнює кровоносні судини, знижує кров'яний тиск. Багато в плодах і калію з фосфором.

 

Останні новини
Зараз читають
Схожі новини