Класична солянка з ковбасою з оливковим відтінком

Солянка з ковбасою - це суп, але суп не зовсім звичайний. Неспроста ж назва цієї страви стала синонімом чогось строкатого і різноманітного. Збірна солянка з ковбасою стане відмінним варіантом для вечері: всією сім'єю або з гостями. І не бійтеся злегка переробити класичний рецепт: оливки тільки урізноманітнюють страву, інформує UkrMedia.

Принадність цієї страви в тому, що вона дуже проста. Над тим, як приготувати солянку з ковбасою, не потрібно ламати голову, це майже так само легко, як готувати окрошку. Порізати, в правильному порядку відправити в каструлю (не забути і оливки) і розлити по тарілках. Помилитися буде складно, так що сміливо беріться за рецепт, навіть якщо збираєтеся готувати збірну солянку з ковбасою вперше!

Що нам знадобиться:

• 200 г ковбаси (краще різних сортів)
• 3 картоплини
• 1 цибулина
• 15 оливок
• 2-3 солоних огірка
• 1 великий болгарський перець
• 1 великий соковитий помідор
• спеції (для м'яса або будь-які інші) за смаком
• сіль за смаком
• 1 лимон
• пучок зелені за смаком
• оливкова олія і вершкове масло для смаження

Приготування:

Ковбасу нарізати тонкими скибочками. Ідеально, якщо вона буде різних сортів - тоді це буде дійсно класична солянка з ковбасою. Якщо сумніваєтеся у м'ясних виробах з супермаркету і готуєте їх самі, це теж чудово: з домашньою ковбасою суп вийде ще смачніше.

Підготувати овочі. Цибулину очистити і дрібно порубати, картоплю очистити і нарізати невеликими скибочками, як зазвичай на суп. Солоні огірки нарізати тонкими скибочками, краще всього такого ж розміру, як і ковбасу. Перець розрізати, видалити плодоніжку і насіння, м'якоть вимити, нарізати смужками. Помідор вимити, нарізати скибочками.

У каструлю налити 2-3 л води. Додати спеції і лавровий лист. Довести до кипіння, додати картоплю, відварити до готовності, знімаючи піну.

У сковороді розігріти вершкове масло і оливкову олію. Викласти всі інгредієнти, обсмажити до м'якості. Викласти в каструлю з картоплею і варити до готовності. Забрати лавровий лист.

Лимон вимити, нарізати скибочками. Зелень вимити, обсушити на рушнику, стеблинки видалити, зелень крупно порубати. Розлити солянку з оливками і ковбасою по тарілках, в кожну покласти скибочку лимона і жменю зелені, подавати гарячою.