Гостра страва каррі не тільки користується великою популярністю по всьому світу, але і постійно трансформується, змінюючи інгредієнти і послідовність приготування. Але всі ці кулінарні варіації роблять її тільки смачнішою, змушуючи нас вмирати про бажання спробувати каррі. Тому ми підготували кілька рецептів цього блюда з вогником, інформує UkrMedia.
Каррі - це назва різноманітних, особливо поширених в Індії, пряних густих страв з тушкованих овочів або м'яса. Карі зазвичай не буває без пряної суміші приправ, яку іноді в кулінарії міняють на готовий соус. А подають каррі частіше за все з рисом.
Каррі з куркою
Що нам знадобиться:
- 500 г курячих грудок
- 2 яйця
- 1-2 ч. соусу каррі
- 200 мл бульйону
- 1 ч. ложка бульона
- 1 ст. ложка крохмалю
- 1 ч. ложка цукру
- 1 щіпка глутамату натрію (на кінчику ножа)
- вино
- свинячий жир
Приготування:
Видалити з курячої грудки жорсткі сухожилля і нарізати м'ясо кубиками, відправивши їх у миску. Додати туди вино і ретельно перемішати. В окремій мисці приготувати панірувальний склад, змішавши яєчний білок і крохмаль. Вилити панірувальний склад у миску з курятиною і знову перемішати
Підігріти свининий жир на сковороді. Покласти туди курятину і повністю прожарити її до готовності, потім злити жир. Налити на сковороду 15 мілілітрів топленого жиру, нагріти його і додати сіль, цукор, вино, бульйон і порошок каррі. Довести до кипіння, загустити соус розчином крохмалю і покласти в нього смажене куряче м'ясо. Перемішати, викласти на тарілку і подавати на стіл.
Каррі з курки з овочами та рисом
Що нам знадобиться:
- 30 г вершкового масла
- 500 г курячих грудок
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 85 г соусу каррі
- 250 г рису довгозернового
- 400 мл курячого бульйону для основи
- 30 г цвітної капусти
- 400 г консервованих томатів
- 120 г консервованого горошку
- 150 мл натурального йогурту
Приготування:
Помити і нарізати курячу грудку смужками. Розтопити вершкове масло або маргарин у великій вогнетривкій каструлі і обсмажити в ній курку на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Перекласти на тарілку, посолити і поперчити
Порізати цибулю, часник подрібнити і обсмажити їх в каструлі до м'якості. Долити туди соус каррі, насипати рис, томати, цвітну капусту, залити бульйоном і довести до кипіння. Зробити маленький вогонь, накрити і тушкувати близько 15 хвилин, періодично помішуючи
Покласти курку в каструлю, насипати горошок і перемішати. Потім накрити кришкою, довести до кипіння і тушкувати близько 10 хвилин, поки не википить вся рідина. Вимкнути вогонь, додати йогурт і гарненько все перемішати. Можна відразу подавати на стіл.
Каррі з картоплі
Що нам знадобиться:
- 1 кг картоплі
- 4 см кореня імбиру
- 4 зубчики часнику
- 2 ст. ложки соусу каррі
- 4 шт. ріпчастої цибулі
- 5 ст. ложок насіння кунжуту
Приготування:
Помити, почистити картоплю, нарізати її кубиками і посолити. Розігріти масло на сковороді і обсмажити картоплю близько 10 хвилин. Додати туди каррі, подрібнену цибулю, часник і імбир. Залити 200 мл води і гарненько розмішати. Накрити кришкою і тушкувати протягом 10-15 хвилин помішуючи. В кінці посолити і зверху посипати кунжутом.
