Замовивши в ресторані італійський багатошаровий десерт тірамісу, багато хто з нас сумніваються в тому, що вони зможуть повторити цей кулінарний шедевр у себе на кухні. Але найбільша складність у його приготуванні буде для вас в тому, щоб купити сир маркапоне і відшукати в супермаркеті печиво савоярді. А ось далі все дуже просто!
Тірамісу з лікером
Що нам знадобиться для тірамісу:
- 500 г сиру маскарпоне
- 24 шт. печива савоярді
- 3 курячих яйця
- 150 мл свіжозавареної кави
- кавовий лікер
- 50 г темного шоколаду
- 3 ст. ложки какао-порошку
- цукрова пудра
Як готувати тірамісу:
Спершу відокремлюємо білки від жовтків, потім збиваємо білки до стану густої піни. Беремо іншу миску і в ній збиваємо жовтки і цукрову пудру, додаємо сир і все добре перемішуємо до стану однорідної маси. Маленькими порціями вмішуємо в отриманий крем білки, інформує UkrMedia.
До початку приготувань потрібно зварити каву, щоб вона встигла охолонути до кімнатної температури. До неї потрібно додати 2-3 столові ложки лікеру, а потім перелити в глибоку тарілку для того, щоб було легко вмочати печиво.
Приступаємо до формування шарів тірамісу. Перший крок - кожне печиво в горизонтальному положенні занурюємо однією стороною в каву лише на 1 секунду і викладаємо в заздалегідь підготовлену форму. Другий крок - зробити шар з половини нашого крему. Третій крок - викладаємо печиво і завершуємо останнім шаром крему.
Ставимо десерт в холодильник, бажано на ніч. Перед тим як подати, прикрашаємо тірамісу тертим шоколадом і какао.
Перед приготуванням тірамісу потрібно обов'язково покласти сир в холодильник. Сир для цього десерту повинен бути холодним.
Класичний тірамісу з вином
Що нам знадобиться для тірамісу:
- 500 г сиру маскарпоне
- 24 шт. печива савоярді
- 3 яйця
- 150 мл свіжозавареної кави
- 2 ст. ложки десертного вина
- како - порошок
- тертий шоколад
- цукрова пудра
Як готувати класичний тірамісу:
Для класичного тірамісу потрібно взяти яйця кімнатної температури і відокремити білки від жовтків. В окремій посудині міксером збити жовтки з половиною цукру до світло-жовтого кольору. Потім окремо акуратно розтираємо жовтки з цукровою пудрою, додаємо сир і добре розмішуємо. Маленькими порціями вмішуємо в отриманий крем білки.
У підготовлену посудину для подачі десерту викладаємо шар печива. Зверху його обережно з ложки поливаємо сумішшю вина і кави. Потім покриваємо печиво рівним шаром крему. Робимо ще один шар печива, поливаємо його кавово-винною сумішшю і розподіляємо зверху крем.
Ставимо тірамісу в холодильник, щоб десерт добре просочився. Перед подачею на стіл тірамісу потрібно посипати шоколадною стружкою і какао.
Відеорецепт повітряного тірамісу в складі якого є коньяк
