Готуємо яєчню легко: 4 основні види, та корисні підказки їх приготування

Приготуйте найкращу смажену яєчню, яєчню зі збитих яєць, варені яйця та омлет на сніданок, який допоможе вам розпочати день з усмішки, інформує UkrMedia.

Смажена яєчня: використайте залізне кільце від звичайної банки, щоб надати ідеальну форму

Для того, щоб отримати ідеально круглу яєчню (зручну для сніданків, коли ви готуєте бутерброди), нагрійте сковорідку та візьміть залізне кільце від звичайної банки. Покладіть кільця на сковорідку і повільно влийте по одному яйцу у кожне кільце. Готуйте близько 5 хвилин для середньо просмаженого жовтка. Використовуйте щипці, щоб забрати кільця зі сковорідки, і подати страву.

Яєчня зі збитих яєць: додайте свіжих вершків

Щоб приготувати яєчню зі збитих яєць, яка б не була занадто рідкою чи занадто сухою, нагрійте велику сковорідку над середньому вогні і додайте столову ложку масла. Розбийте шість яєць прямо на сковорідку. Яєчні білки та жовтки мають різні аромати, і їх розмішування може спричинити втрату глибини смаку. Посмажте все 1 хвилину, а потім додайте столову ложку вершків. Їх жир надасть яйцям кремової консистенції і зробить їх м'якими. Змішайте та продовжуйте смажити ще від 30 секунд до 1 хвилини (загальний час приготування: від 1½ до 2 хвилин).

Варені яйця пашот: варіть протягом 10 секунд

Використовуйте шпильку, щоб зробити невелику дірку з ширшої сторони яєчної шкаралупи. Це пробиває повітряну кишеньку, яка в іншому випадку може розширюватися і розірвати яйце під час приготування. Прокип'ятіть яйце в шкаралупі протягом 10 секунд, щоб допомогти йому зберегти свою форму, коли її розіб'ють (метод від Джулії Чайлд). Дістаньте яйце, а потім доведіть воду до кип'ятіння. Обережно розбийте яйце, вкинувши його одразу у воду. Варіть яйце протягом 3-4 хвилин. Використовуйте спеціальну ложку з дірочками, щоб перемістити яйце в миску з льодяною водою на 30 секунд, щоб зупинити процес приготування.

Омлет: спочатку збийте яйця

На сковорідку, розігріту на середньому вогні, додайте столову ложку вершкового масла. Розбийте три яйця та посмажте їх приблизно хвилину і тридцять секунд, додавши через хвилину 1 столову ложку вершків. Збиваючи вже трішки підсмажені яйця, ви створите пухнасту текстуру для вашого омлету. Додайте начинку на ваш смак, і складіть омлет наполовину. Не тримайте його на сковорідці довше, ніж дві хвилини.