Голубці з картоплею - ситна друга страва, яку нескладно приготувати до домашнього обіду або вечері. Для начинки, наприклад, в дні посту, м'ясо можна не додавати, і до вареної картоплі додати обсмажену цибулю або грибочки, інформує UkrMedia.
Як приготувати голубці з картоплею
Інгредієнти :
- Капуста білокачанна - 1 кг;
- Картопля - 800 г;
- Фарш м'ясний - 300 г;
- Цибуля ріпчаста - 200 г;
- Морква - 200 г;
- Томатна паста - 1.5 ст. л.;
- Олія - за смаком;
- Вода - 500 мл;
- Сіль - за смаком;
- Перець чорний - за смаком мелений.
Приготування:
Для приготування голубців з картоплею необхідно взяти білокачанну капусту, картоплю, м'ясний фарш, цибулю ріпчасту, моркву, томатну пасту, олію рослинну, сіль і подрібнений чорний перчик.
Картоплю промити і видалити шкірку. Нарізати на середні шматочки, залити водою з-під крана і відварити до м'якості, приблизно 20-25 хвилин.
Почистити половинку цибулі і дрібно нашаткувати. Обсмажити на рослинній олії до м'якості.
Додати будь-який м'ясний фарш. Перемішати і обсмажити до готовності.
З вареної картоплі злити відвар. Картоплю добре розім'яти до консистенції пюре.
Додати обсмажений фарш. Перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Трохи остудити.
Зняти з капусти верхні листки. Прорізати ножем у підстави капусти.
Відправити в мікрохвильову піч на 6 хвилин при потужності 800 Вт, щоб розм'якшити листя.
Розділити капусту на окремі листочки.
Опустити в закипілу воду на 4-5 хвилин. Потім дістати з окропу і остудити, щоб зручно було працювати.
Нарізати другу половину цибулі невеликими шматочками, моркву подрібнити на крупній тертці.
Обсмажити до м'якості.
Додати томатну пасту, залити воду або картопляний відвар. Перемішати і довести до кипіння.
Приправити за смаком сіллю, подрібненим перцем і, якщо знадобиться, цукром.
Нафарширувати картопляною начинкою підготовлені капустяні листи.
Скласти голубці в каструлю і додати томатно-овочеву заливку.
Відправити на вогонь. Після закипання варити 40-60 хвилин до готовності.
Голубці з картоплею готові.
Приємного апетиту!
