У багатьох культурах рис символізує процвітання, красу і навіть народжуваність - звідси і звичай кидати рис на молодят.
Який же вибрати рис, щоб отримати максимум переваг для здоров'я?
Експерти розповіли про користь коричневого рису. Відрізняється він від свого білого побратима не тільки кольором. Все залежить від процесу переробки. Коричневий рис втрачає лише трохи верхнього шару. Висівки, зародки залишаються, а разом з ними і клітковина, білки, вітаміни групи В, калій, кальцій, магній та інші важливі поживні речовини, інформує Ukr.Media.
Користь коричневого рису
Знижує рівень поганого холестерину
Холестерин - речовина, необхідна для організму. Проте його надлишок засмічує кровоносні судини, що збільшує ймовірність розвитку серцевих захворювань. Масло в коричневому рисі володіє здатністю знижувати рівень «поганого» холестерину. Крім того, ці злаки містять клітковину, яка сприяє травленню. Процес вимагає жовчних кислот, а вони частково складаються з холестерину. Для поліпшення травлення печінка витягає холестерин з крові, щоб збільшити кількість жовчних кислот.
Захищає від раку
Одне з вражаючих переваг коричневого рису - його здатність у запобіганні різних видів раку. Цей ефект обумовлений високим вмістом в зернах клітковини, антиоксидантів і мінералів (марганець, селен).
Коричневий рис рекомендований людям, які страждають на целіакію. Це аутоімунне захворювання, при якому пацієнти не переносять глютен -білок, що міститься в зерні багатьох круп. Його попадання в організм призводить до виникнення кишкових розладів. Коричневий рис не містить глютен.
Зберігає здоров'я кісток
Магній, вітамін D і кальцій - важливі поживні речовини, необхідні для підтримки здорових та міцних кісток. Магній допомагає засвоювати вітамін D, який залучений в метаболізм кальцію. Цю трійку важливих мінералів ви зможете отримати, якщо включите в раціон коричневий рис.
Допомагає у втраті ваги
Дієта з високим вмістом харчових волокон дозволяє довго зберігати відчуття насичення, що зменшує ризик переїдання.
Коричневий рис - відмінне джерело харчових волокон. Його глікемічний індекс нижче, ніж у білого рису. А це означає, що рівень цукру в крові піднімається рівномірно і повільно.
Знижує ризик розвитку цукрового діабету
Коричневий рис допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Дослідження показують, що ті, у кого в щоденному меню присутні ці злаки знижують ризик розвитку діабету на 60 відсотків.
Захищає нирки
Ще один плюс на користь коричневого рису. Він володіє сечогінними властивостями і допомагає у видаленні надлишку кальцію в сечі, що є однією з головних причин появи каменів у нирках.
Джерело фітонутрієнтів
Фітонутрієнти - речовини, що зустрічаються в рослинах. Вони володіють протизапальними і антиоксидантними властивостями. Коричневий рис - відмінне джерело цих сполук. Дослідження показали, що злак містить майже стільки ж фітонутрієнтів, як фрукти і овочі.
Підходить людям, що страждають гіпертонією
Натрій - найлютіший ворог гіпертоніків. Ця речовина сприяє звуженню кровоносних судин і підвищення навантаження на серцево-судинну систему. У коричневому рисі низький вміст натрію, тому його сміливо можуть включати в раціон люди, що мають високий кров'яний тиск для отримання всіх переваг.
Підтримує здоров'я серцево-судинної системи
Як обговорювалося вище, коричневий рис надає благотворний вплив на кров'яний тиск і рівень холестерину. Ці фактори відіграють важливу роль у запобіганні серцево-судинних захворювань.
