Кава з молоком - один з найбільш популярних напоїв

Фанати кави вважають, що її треба пити без цукру, молока і інших добавок. Мовляв, тільки так можна відчути справжній смак. Однак таке подобається далеко не всім. Багато любителів кави вважають за краще додавати туди вершки, прянощі, цукор, словом, кому що подобається. Один з найбільш популярних кавових напоїв - кава з молоком, інформує Ukr.Media.

Навіщо в каву додають молоко

Чорна кава має гіркуватий смак, завдяки танінами та кофеїну. Цукор і молоко пом'якшують гіркоту, роблячи напій більш приємним. Але не тільки для пом'якшення смаку додають молоко. Воно трохи зменшує шкідливу дію кофеїну на організм. Крім того, молоко саме по собі містить корисні речовини: вітаміни, жири, мікроелементи, білки і т. п.

Де вперше з'явилася кава з молоком

Батьківщиною напою вважається Франція. Саме там вперше в чорну каву стали додавати порцію гарячого молока. Новий напій став з часом дуже популярним в Європі і США.

Чим корисне молоко

Молоко - джерело легкозасвоюваного молочного жиру, білка, фосфору і кальцію. Також воно містить всі вітаміни групи В, вітамін А, аскорбінову кислоту. У ньому можна виявити практично всі необхідні людині мінеральні речовини: цинк, йод, селен, сірку і т. д.

Відомо, що кава для кращого засвоєння відбирає у організму кальцій і вітаміни групи В. Так от молоко служить додатковим джерелом цих речовин.

Користь кавових зерен

Учені вже багато десятиліть ламають списи в пошуках відповіді на запитання: корисна чи шкідлива кава. Однозначно відповісти не можна. У каві є корисні і шкідливі властивості, крім того, вона має як показання, так і протипоказання. Напевно, вся справа в дотриманні заходів. Невелика кількість ароматного напою навряд чи нашкодить здоровій людині.

Зерна кави містять більше тисячі різних хімічних сполук. Основні діючі речовини - це алкалоїд кофеїн, танін, вітамін РР. Зерна багаті клітковиною, вітаміном Е, залізом, магнієм і калієм.

Кофеїн: швидше корисний, ніж шкідливий

Невелика доза кофеїну позитивно впливає на центральну нервову систему. Ця речовина збуджує мозок, зменшує сонливість, стимулює працездатність. Кофеїн впливає і на серце, змушуючи його скорочуватися частіше, підвищує тонус судин. Також він на короткий час піднімає настрій. Це пов'язано з тим, що кофеїн змушує мозок виробляти гормон радості.

Коли дія кофеїну закінчується, настрій падає і організм вимагає додаткової стимуляції. Так поступово виробляється звикання до кофеїновмісних напоїв. Ось чому не можна використовувати каву в якості стимулятора. Чашечка з ароматним гарячим напоєм повинна сприйматися як ласощі, а не як «таблетка для настрою».

Кофеїн протипоказаний гіпертонікам, хворим на ІХС. Якщо є порушення серцевого ритму, то каву пити теж не можна. У початковій стадії гіпертонії з дозволу лікаря можна пити 1 чашечку кави з молоком. Молоко дещо пом'якшує вплив кофеїну на судини. Однак якщо невелика кількість кави все одно підвищує тиск, то доведеться відмовитися від неї повністю. Кофеїн стимулює вироблення соляної кислоти в шлунку, а, значить, кава протипоказана при виразці і гастриті, особливо в стадії загострення.

Молоко і кава, як вони взаємодіють

Молоко і чорна кава добре поєднуються між собою. Більш того, молоко навіть покращує корисні властивості кави. Як вже говорилося вище, воно пом'якшує дію кофеїну, а це означає, що каву з молоком можуть в невеликій кількості пити ті люди, кому кофеїн шкідливий: підлітки, вагітні, літні люди, схильні до безсоння. Також кава з молоком не викликає такого сильного звикання, адже дія кофеїну в ній більш слабка.

Кава з додаванням молока не так добре бадьорить вранці. До того ж гаряче молоко саме по собі володіє снодійним ефектом. Тим, хто хоче скоріше прокинутися, краще випити звичайну чорну каву, а після обіду можна побалувати себе напоєм з додаванням молока.

Марно пити каву з молоком для того, щоб підняти артеріальний тиск. Молоко не дає кофеїну звужувати судини. Якщо напій і допоможе, то ненадовго. При низькому тиску все ж краще випити чашку чорної кави.

Своїм гіркуватим смаком кава зобов'язана танінами. Молоко пов'язує ці речовини, завдяки чому гіркоту стає менше, напій набуває ніжний смак.

Кому шкідливо пити каву з молоком

Чорну каву навіть з додаванням молока не можна пити при виразці шлунка і гастриті, гіпертонії, ІХС та тахікардії.

Як готувати каву з молоком

Для приготування напою спочатку дрібно змелену каву варять у турці. Напій наливають у чашку, додають за смаком цукор і гаряче молоко, прянощі, наприклад, корицю, ваніль. Це класичний рецепт. Якщо ж в кавовій машині варять еспресо, а потім додають туди молоко, то це вже інші напої: латте, маккіато тощо.

Калорійність кави з молоком

Калорійність готового напою залежатиме від кількості цукру і жирності молока. Звичайно, краще брати жирне молоко, так буде набагато смачніше. Дівчатам, що сидять на дієті, не варто боятися жирного молока, воно легко засвоюється, до того ж, його додають в чашку зовсім невеликій кількості. А ось цукру краще брати менше, адже саме він накручує калорійність.

Отже, енергетичну цінність потрібно розраховувати залежно від інгредієнтів. 100 гр звареної чорної кави має калорійність 5-7 ккал. Чайна ложечка цукру «важить» 25-30 ккал. Молоко стандартної 3,2% жирності має 60 ккал з розрахунку на 100г. Таким чином, 100-грамова чашка кави з молоком і 1 ложкою цукру буде мати приблизно 60-70 ккал.