Справжні небезпеки, які криються у непастеризованому молоці

Сире молоко - це небезпечний продукт, проте деякі дієтологи стверджують, що тіло краще перетравлює його. Це міф, за словами Центру з контролю та профілактики захворювань. Управління з харчових продуктів та медикаментів в США фактично забороняє продаж сирого молока для споживання людиною, а в Україні на його продаж необхідні довідки про стан здоров'я тварини. Така думка здається справедливою: згідно з новими дослідженнями, непастеризоване молоко, і сир, вироблений з нього, є винуватцями майже всіх хвороб, спричинених молокопродуктами.

Хоча багато організацій рекомендують заборону на продукти з сирого молока, окремі держави дозволяють його продавати, тому ви часто можете побачити непастеризовані молочні продукти з коров'ячого, овечого або козячого молока - на фермерських ринках або на полицях магазинів продовольчих товарів. Нове дослідження, опубліковане в журналі Emerging Infectious Diseases, проаналізувало окремі дані спалахів харчових отруєнь з 2009 до 2014 року. Дослідники відстежували 87 спалахів харчових отруєнь, пов'язаних зі шкідливими бактеріями, такими як E. coli, salmonella, campylobacter та listeria. Вони виявили, що сире молоко і сир відповідають за 96% всіх захворювань. У середньому, сирі молочні продукти викликали 760 випадків харчового отруєння на рік, а близько 22 випадків вимагали термінової госпіталізації.

Споживчий попит на органічні та натуральні продукти зростає. Однак, на відміну від деяких уявлень, натуральні харчові продукти не обов'язково є більш безпечними, ніж звичайні, про що свідчать більш високі показники харчових захворювань, пов'язаних з непастеризованими молочними продуктами. Саме такий висновок зробили автори дослідження.

Незважаючи на те, що прибічники вживання сирого молока стверджують, що це джерело корисних бактерій, природних вітамінів і хороших ферментів, Центр з контролю та профілактики захворювань не підтримує таких тверджень, заявляючи: "Немає переваг для здоров'я від вживання сирого молока, яких не можна було б отримати з питного пастеризованого молока, що не містить хвороботворних бактерій". Пастеризоване молоко ніколи не було встановлено, як причина виникнення хронічних захворювань, алергій, проблем розвитку або розладів поведінки, інформує Ukr.Media.