Смачні домашні еклери з ніжним кремом та глазур'ю

Еклери - це тістечка, які випікають з заварного тіста з кремом усередині. Ідею створення еклерів приписують відомому кулінару XIX століття із Франції Марі-Антуану Карему.

Як приготувати еклери в домашніх умовах, щоб вони вийшли, як у найкращих кондитерських світу, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вершкове масло - 100 г
• Яйця - 4 шт.
• Сіль - 1/2 ч. ложка
• Вода - 250 мл
• Борошно - 180 г

Для крему:

• Вершки 35% - 200 мл
• Маскарпоне - 250 г
• Цукрова пудра - 6 ст. ложок

Для помадки:

• Вершкове масло - 100 г
• Какао-порошок - 2 ст. ложки
• Цукор - 1/2 склянки
• Молоко - 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, додати масло і сіль. Розмішати. У киплячу воду всипати борошно, добре розмішати.
2. Масу трохи остудити і ввести по одному яйця, щоразу добре перемішуючи міксером.
3. Деко застелити пекарським папером, змастити маслом і сформувати кондитерським мішком еклери. Випікати при 180 градусах 35 хв. Дверцята духовки під час випічки відкривати не рекомендується.
4. Поки печуться еклери, приготуйте помадку. У каструльку викладіть масло, цукор, просіяний какао-порошок, молоко. Проваріть до загустіння (можна додати 1 ч. л. борошна)
5. Для крему збити холодні вершки і цукрову пудру до піків. Потім додати маскарпоне, розмішуючи вінчиком.
6. Готові еклери начиніть кремом за допомогою кондитерського мішка або шприца. Зверху политийте помадкою.