Ніжні сирні пиріжки з картоплею

Серед безлічі рецептів смажених пиріжків особливе місце займають ті, в яких головних інгредієнт тіста - сир. Адже таке тісто виходить м'яким, повітряно-пишним і дуже смачним. Пропонуємо приготувати з картопляною начинкою, так як це один з найбільш вдалих тандемів. Рецепт легкий і швидкий, інформує Ukr.Media.

Перевага цих домашніх пиріжків в тому, що начинки можна покласти багато, і не боятися, що тісто порветься.

Рекомендуємо брати сир сухіший. Якщо він буде «мокрий», при замішуванні потрібно більше борошна, і це позначиться на якості тіста.

Інгредієнти:

• Сир - 250 грам;
• Яйце - 2 шт.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Цукор - 1 ст. л.;
• Сметана - 2-3 ст. л.;
• Соняшникова олія - 2 ст. л.;
• Сода - 0,5 ч. л.;
• Лимонний сік - 1 ст. л.;
• Пшенична борошно - 2 скл.;
• Картопля - 500 грам;
• Цибуля 1 шт.;
• Соняшникова олія за смаком.

Приготування:

1. Збийте виделкою яйця зі сметаною і цукром. Посоліть і додайте соду, гашену лимонним соком (або оцтом).
2. Змішайте перетертий через сито сир зі сметано-яєчною сумішшю. Розмішайте до однорідності. Додайте просіяне борошно (може знадобитися трохи менше або трохи більше вказаної кількості) і швидко замісіть тісто. Воно повинно вийти м'яким, еластичним і не приставати до рук.
3. Приготуйте начинку. Зваріть в підсоленій воді картоплю і розімніть її в пюре. Додайте обсмажену на олії цибулю. За бажанням можете додати будь-які спеції.
4. Розділіть тісто на 14-16 частин, розкачайте їх качалкою або розтягніть руками. На отримані коржі викладіть начинку і сформуйте пиріжечки.
5. Розігрійте глибоку сковороду або сотейник і на рослинній олії обсмажте пиріжки з двох боків до золотистої скоринки.

Приготовлені таким способом пиріжки смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Можете подавати їх до перших страв, наприклад, супів, замість хліба. Збережіть рецепт, спробуйте зробити пиріжки з іншими начинками.