Для святкового меню Дня всіх закоханих пропонуємо приготувати популярний американський десерт - капкейки «червоний оксамит». Вони ідеально підійдуть до смаку: ніжне шоколадне тісто ідеально поєднується з неймовірно повітряним кремом з вершкового сиру, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
Для кексів:
- Просіяне борошно - 2,5 чашки
- Какао порошок - 2 ст. ложки
- Сіль - 1 ч. ложка
- Цукор - 1,5 склянки
- Рослинна олія - 1,5 чашки
- Яйця кімнатної температури - 2 шт.
- Червоний гелевий харчовий барвник - 1/2 ч. ложки
- Екстракт ванілі - 1 ч. ложка
- Кефір - 1 склянка
- Сода - 1,5 ч. ложки
- Столовий оцет - 2 ч. ложки
Для глазурі:
- Вершкове масло - 225 г
- Вершковий сир - 340 г
- Цукрова пудра просіяна - 450 г
- Ванільний екстракт - 3/4
Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. Застелити формочки для кексів паперовими вкладишами. Перемішати борошно, какао та сіль. Збити цукор і масло міксером. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Додати харчовий барвник і ваніль.
Зменшити швидкість міксера до низької. Додати борошняну суміш в три прийоми, чергуючи з двома додатками кефіру, і збиваючи після кожного. Змішайте харчову соду і оцет в невеликій мисці (вона буде пінитися); додайте суміш в тісто і збивайте на середній швидкості 10 секунд. Розділити тісто рівномірно між формочками, заповнюючи кожну на три чверті. Випікати близько 20 хвилин. Остудити на решітці.
Збити всі інгредієнти для глазурі, відправити в кондитерський мішечок і видавити на кекси. Глазур також можна намазати ложкою.
Відправити капкейки в холодильник на 2 години перед подачею.
