Американський десерт: капкейки з ніжним кремом

Для святкового меню Дня всіх закоханих пропонуємо приготувати популярний американський десерт - капкейки «червоний оксамит». Вони ідеально підійдуть до смаку: ніжне шоколадне тісто ідеально поєднується з неймовірно повітряним кремом з вершкового сиру, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

Для кексів:

• Просіяне борошно - 2,5 чашки
• Какао порошок - 2 ст. ложки
• Сіль - 1 ч. ложка
• Цукор - 1,5 склянки
• Рослинна олія - 1,5 чашки
• Яйця кімнатної температури - 2 шт.
• Червоний гелевий харчовий барвник - 1/2 ч. ложки
• Екстракт ванілі - 1 ч. ложка
• Кефір - 1 склянка
• Сода - 1,5 ч. ложки
• Столовий оцет - 2 ч. ложки

Для глазурі:

• Вершкове масло - 225 г
• Вершковий сир - 340 г
• Цукрова пудра просіяна - 450 г
• Ванільний екстракт - 3/4

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. Застелити формочки для кексів паперовими вкладишами. Перемішати борошно, какао та сіль. Збити цукор і масло міксером. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Додати харчовий барвник і ваніль.

Зменшити швидкість міксера до низької. Додати борошняну суміш в три прийоми, чергуючи з двома додатками кефіру, і збиваючи після кожного. Змішайте харчову соду і оцет в невеликій мисці (вона буде пінитися); додайте суміш в тісто і збивайте на середній швидкості 10 секунд. Розділити тісто рівномірно між формочками, заповнюючи кожну на три чверті. Випікати близько 20 хвилин. Остудити на решітці.

Збити всі інгредієнти для глазурі, відправити в кондитерський мішечок і видавити на кекси. Глазур також можна намазати ложкою.

Відправити капкейки в холодильник на 2 години перед подачею.