Хашлама з яловичини: м'ясна страва грузинської кухні

Важливо, щоб всього було багато – і м'яса, і овочів, і зелені.

Суперечки навколо походження «хашлами» ведуться давно. Грузини стверджують, що це страва грузинської кухні і готують її з баранини з червоним вином. Вірмени впевнені, що страва готується з телятини з пивом. А найпопулярніший рецепт - це «хашлама» з яловичини, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

  • Яловичина або телятина - 1 кг
  • Цибуля - 3 шт.
  • Аджика суха - 0,5 ч. ложка
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Чорний перець горошком
  • Оцет
  • Сіль
  • Часник - 4 зубчики
  • Перець червоний - 1 шт.
  • Кінза - 1 пучок

Приготування:

Залийте м'ясо у казані водою і доведіть до кипіння. Зніміть пінку і зменшіть вогонь. Додайте цибулю з лушпинням, лавровий лист, перець горошком і варіть 3 години. Цибулю, яка залишилася, наріжте тонкими півкільцями. Залийте її оцтом і водою маринуватися на 10 хвилин.

Часник дрібно нарубайте. Кінзу нашаткуйте. Перець очистіть від насіння і наріжте дрібним кубиком.

Дістаньте м'ясо з казана і наріжте порційними шматками. Відіжміть цибулю від маринаду. Посипте м'ясо в порційних тарілках перцем і сіллю, аджикою, цибулею, часником, кінзою і стручковим перцем.

Підписуйтесь на новини UkrMedia в Telegram
Схожі
Останні новини
Популярні
Зараз читають