Готуються досить швидко і без зайвих клопотів, правда, і з'їдаються з такою ж швидкістю!

Смачні коржики з фаршем, за мотивами таджицької страви - Хомкима. Начинка може бути різною: з картоплею, м'ясом, сиром, зеленню, сиром... Вибір за вами, але сьогодні пропонуємо вам варіант з фаршем. Коржі виходять не жирними, з соковитою начинкою і неймовірним ароматом

Тісто:

  • сіль 1 ст. л.
  • гаряча вода 500 мл.
  • вода 250 мл.
  • борошно 2 кг.

Начинка:

  • фарш м'ясний - 500 гр.
  • фарш курячий - 500 гр.
  • кріп - 30 гр.
  • петрушка 30 гр.
  • цибуля - 150 гр.
  • перець чорний, червоний
  • сіль - 1 ч. л.
  • вода - 50-70 гр.

Приготування:

  1. Розчинимо сіль в гарячій воді і розбавимо її холодною, так як заварювати тісто нам не потрібно.
  2. Додамо борошно і замісимо м'яке тісто. Залишимо його хвилин на 30 для більшої еластичності.
  3. Тим часом робимо начинку. Для чого беремо м'ясний фарш (свининна чи яловичинна), який змішуємо з фаршем з курячого філе для зменшення жирності.
  4. Дрібно нарізаємо кріп і петрушку і додамо в фарш. Додаємо сілль і перець та інші спеції за бажанням. Одну велику цибулину подрібнюємо блендером і додаємо до фаршу. Змішаємо все і додамо трохи води в начинку. Знову ретельно перемішаємо і відставляємо в сторону.
  5. Тісто розділимо на частини близько 50 грам. Розкотимо тісто як показано у відео.
  6. Фарш викладаємо на тісто тонким шаром. Можна змочувати руки щоб до них нічого не прилипало.
  7. Сковороду змащуємо зовсім невеликою кількістю олії і обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні.

Приємного апетиту)