Шоколадний королівський торт: рецепт

Інгредієнти:

• яйця курячі - 10 білків. Білки знадобляться для коржів;
• 240 грам цукрової пудри;
• 500 грам волоських горіхів;
• 2 столові ложки крохмалю.

Для крему:

• 10 жовтків;
• 160 грам цукрової пудри;
• 2 столові ложки какао;
• одна столова ложка коньяку або лікеру;
• 100 мл молока;
• 200 грамів вершкового масла.

Приготування:

Розподіляємо масу рівномірно по всьому листу, інформує Ukr.Media.

Відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Відразу зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин.

Готовий торт буде красивого бежевого кольору (кольору карамелі).

Поки торт випікається, готуємо крем.

У миску викладаємо 200 грам (пачка) вершкового масла кімнатної температури. Збиваємо його трохи міксером, прибираємо в бік.

В окремій мисці змішуємо жовтки з цукровою пудрою і збиваємо міксером (поки жовтки не стануть за кольором схожі на олію).

В яєчну суміш вливаємо молоко, частинами, перемішуючи лопаткою.

Переливаємо яєчну суміш в сковороду, ставимо на плиту і варимо на повільному вогні (не доводячи до кипіння).

Як тільки з'являться перші бульбашки, вимикаємо плиту і даємо крему охолонути.

Остиглий заварний крем змішуємо з маслом, додаємо какао порошок (просіваємо через сито) і столову ложку алкоголю (коньяк або лікер).

Збиваємо крем міксером до однорідності і невеликого загустіння.

Спечений корж, ще гарячим, розрізаємо на кілька частин, знімаємо з паперу лопаткою і даємо йому трохи охолонути.

Викладаємо одну частину коржа на пергаментний папір, змащуємо кремом.

Накриваємо другою частиною, знову змащуємо. Останній шар - кремом, прикрашаємо сухарями і тертим шоколадом. Посипаємо горішками.

Шоколадний королівський торт без борошна готовий. Він дивовижно смачний і прикрасить собою будь-який святковий стіл.