Такі хрусткі їстівні сердечка точно припадуть до смаку чоловічій половині. Пиріжки у вигляді сердечок - не тільки приємний знак уваги, але і відмінна прикраса будь-якого святкового столу або перекус на кожен день, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко - 300 мл
- Масло вершкове - 30 г
- Борошно - 360 г
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Цукор - 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Сир твердий - 100 г
- Ковбаса варена (або шинка) - 100-150 г
- Помідор (невеликий) - 1 шт.
Для панірування:
- Яйця - 2 шт.
- Сухарі панірувальні
Для смаження:
- Олія рослинна
Спосіб приготування:
- Перед тим як приготувати пиріжки-сердечка з ковбасою, сиром і помідорами, готуємо всі необхідні продукти. В процесі приготування, також знадобиться велика форма для печива у вигляді сердечка, але якщо ви робите закуску без особливого приводу, то заготовки з тіста можна вирізати звичайним склянкою - вийдуть круглі пиріжки.
- В каструлю з молоком додаємо сіль, цукор і вершкове масло.
- Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
- Відразу ж у гарячу суміш додаємо борошно і перемішуємо спершу ложкою (поки суміш ще гаряча), а далі вимішуємо заварне тісто руками.
- Заварне тісто для пиріжків повинно вийти м'яким, але не липнути до рук. Після цього накриваємо тісто рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.
- Тепер займемося начинкою. Сир натираємо на дрібній тертці. Ковбасу (шинку) нарізаємо невеликими кубиками.
- Помідор ріжемо невеликими трикутничками. Сік з насінням бажано прибрати.
- Перемішуємо ковбасу з сиром.
- Тісто ділимо навпіл. Кожну частину розгортаємо в пласт товщиною 2-3 мм.
- На одному пласті тіста формочкою намічаємо місця, де буде розташовуватися начинка.
- Обережно розкладаємо начинку з ковбаси і сиру в намічені сердечка, намагаючись не виступати за краї. Поверх начинки, по центру, викладаємо по 1-2 шматочки помідора. Забагато помідорів класти не потрібно, так як вони можуть пустити сік, а пиріжки розклеїтися.
- Зверху накриваємо начинку тістом, що залишився і злегка притискаємо тісто пальцями по краях сердечок, щоб їх було легко виявити.
- Потім формочкою вирізаємо пиріжки-сердечка.
- Ще раз проходимся по краях заготовок пальцями (або виделкою), щоб краї тіста добре склеїлися.
- Яйця збиваємо до однорідності. Потім заготовки-сердечка занурююємо спочатку в збиті яйця, а потім обвалюємо у панірувальних сухарях.
- Обсмажуємо пиріжки з ковбасою, сиром і помідорами з двох сторін на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Надто великий вогонь робити не потрібно, щоб паніровка не підгоріла.
- Готові смажені пиріжки з ковбасою, сиром і помідорами викладаємо на серветку, щоб вбралося зайве масло. Подавати міні-пиріжки "Сердечка" краще гарячими.
Приємного апетиту!
