Традиційна східна кухня: булгур з куркою і зеленню

Смачний і ароматний плов можна приготувати не тільки з рису, але з булгура. До речі, у східній кухні дуже часто використовують саме його, оскільки він прекрасно розпарюється і добре поєднується і з м'ясом, і зі спеціями. Булгур часто використовується для приготування супів і других страв. Відмінно поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами і овочами.

Сьогодні ми приготуємо булгур з куркою, цибулею і морквою - в кінці отримаємо ситну і пікантну страву, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Булгур - 320 мл
• Вода - 640 мл
• Соняшникова олія - 40 мл
• Курка - 350 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 0,5 шт.
• Сіль - за смаком
• Вершкове масло - 30 г
• Свіжа зелень - за смаком

Якщо ви встигли помітити, то в інгредієнтах зазначена кількість булгуру не в грамах, а в мілілітрах. Все тому, що на одну частину крупи треба брати дві частини рідини, тоді булгур буде розсипчастим. Ось і зараз - 2 склянки по 160 мл булгуру і, відповідно, 4 цих же склянки води.

Приготування:

Курку наріжте невеликими шматочками і злегка обсмажте на соняшниковій олії. Цибулю і моркву наріжте маленькими кубиками. Додайте овочі до курки і все разом обсмажте на сильному вогні.

Булгур промийте. У посудину з товстими стінками (наприклад, в ту, в якій ви зазвичай готуєте плов) перекладіть булгур, обсмажену з цибулею і морквою курку. Всипте сіль за смаком, влийте гарячу воду. Після закипання води готуйте булгур на найменшому вогні 20 хвилин, вимкніть плиту, у булгур додайте вершкове масло і залиште ще на 10 хвилин, накривши рушником.

Подавайте булгур, посипавши подрібненою свіжою зеленню.