Здорове харчування: лососеві котлети з броколі

Час подумати про щоденне меню, в якому будуть корисні страви (так-так, залиште італійську піцу та інші смаколики хоча б на вихідні). У цьому матеріалі ви знайдете приголомшливий рецепт котлет з лосося, броколі і картоплі, запечених в духовці. Приготуйте їх хоча б один раз на обід, і ви повністю зміните свою думку про рибні котлети, інформує Ukr.Media.

Включити у свій раціон лосось варто хоча б через те, що у цієї риби дуже висока концентрація жирів омега, вкрай необхідних для організму кожної людини. Вживаючи в їжу лосось, ви автоматично позбавляєте себе від серцево-судинних захворювань, покращуєте зір і навіть зменшуєте ризик розвитку депресії. Так що при будь-якій зручній можливості купуйте цю рибу і починайте з приготування лососевих котлет.

Що нам знадобиться:

• 300-400 г лосося
• 100 г броколі
• 300 г картоплі
• 3 яйця
• 150 мл молока
• 4 ст. ложки борошна
• 150 г сухарів для панірування
• 1 лавровий лист
• зелень

Приготування:

Помити броколі, почистити картоплю, нарізати кубиками. Закип'ятити воду в каструлі, злегка підсолити і кинути туди картоплю. Через десять хвилин додати броколі і варити 10-15 хвилин.

Видалити шкірку із лосося, при можливості максимально вийняти кістки і нарізати шматочками. Подрібнити зелень. Налити молоко в окрему каструлю, поставити на вогонь, а коли молоко стане гарячим, додати до нього лосось і лавровий лист. Коли вміст каструлі закипить, зняти її з вогню. З молока дістати лавровий лист, залишивши лосось остигати в каструлі з молоком. Потім зцідити всю рідину.

Варену картоплю і броколі перекласти в каструльку і зробити пюре за допомогою блендера або віночка. Додати до риби пюре, подрібнену петрушку, дві столові ложки борошна, одне яйце. Посолити, поперчити і перемішати до однорідності. Якщо суміш вийшла дуже щільною, додати зовсім трохи молока, в якому варилася риба, і перемішати.

На три окремі посудини викласти дві столові ложки борошна, два злегка збитих яйця і сухарики. З картопляно-броколевого пюре з лососем зліпити невеликі котлети. Вмочити кожну котлету з двох сторін спочатку в борошно, потім в яйце, а потім вже у сухарики.

Змастити форму для запікання олією, поставити у розігріту духовку, щоб прогріти. Потім перекласти у форму лососеві котлети і поставити в духовку на 180 градусів на 10 хвилин. Потім перевернути і ще раз поставити на 10 хвилин. Коли котлети з лосося покриються золотистою скоринкою з двох сторін, вийняти їх духовки.