Скумбрія - доступна і поживна риба з високим вмістом білка і цінного жиру. Її бажано включати в постійний раціон, особливо дітям і підліткам. З скумбрії готують чудові страви як для буденної вечері, так і на святковий стіл, інформує Ukr.Media.
Один з найбільш вдалих варіантів - нафарширувати рибу і запекти її в духовці.
Сьогодні в якості начинки пропонуємо варені яйця з морквою і зеленню. Скумбрія по цьому рецепту виходить ситною, апетитною і дуже ніжною.
Інгредієнти:
- Скумбрія 2 шт.
- Яйце 2 шт.
- Морква 2 шт.
- Петрушка 10 г
- Базилік 10 г
- Соєвий соус 1 ст. л.
- Лимонний сік 1 ст. л.
- Лимон 1 шт.
- Часник 1 шт.
- Перець чилі 2 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) - по смаку
- Білий перець за смаком
Приготування:
- Скумбрію розріжте по спинці уздовж, видаліть хребет і нутрощі. Всередині рибу промокніть кухонним рушником, потім полийте соєвим соусом і лимонним соком, посоліть і поперчіть.
- Варені яйця і моркву натріть на крупній тертці. Додайте до них половину дрібно порізаної зелені петрушки і базиліка. Змішайте.
- Нафаршируйте начинкою рибу і викладіть її на деко, застелене пергаментом.
- Відріжте невеликий шматочок перцю чилі, подрібніть і змішайте із зеленню, яка залишилася. Отриману суміш викладіть поверх риби, потім посоліть і поперчіть скумбрію.
- Поруч розкладіть половинки розрізаної головки часнику, скибочки лимона і перець чилі. Накрийте деко фольгою і запікайте 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
