Американська кухня: джамбалайя з рисом і ковбасками

Як кажуть в американському штаті Луїзіана, звідки родом ця страва: «Джамбалайю готують з рису і всього того, що є в домі». І це дійсно так. Крім рису в джамбалайї обов'язково додають: цибулю, селеру черешкову і солодкий зелений перець. А все інше - на ваш розсуд, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Лавровий лист - 3 шт.
• Рис - 2 склянки
• Філе куряче - 2 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Сіль - за смаком
• Селера - 1 стебло
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Перець солодкий зелений - 1 шт.
• Перець кайєнський - 0,25 ч. ложки
• Рослинна олія - 2 ст. ложки
• Ковбаса - 250 г
• Бульйон курячий - 4 склянки
• Гострий кетчуп - 1 ст. ложка

Приготування:

Цибулю і часник очистити. Цибулю нарізати півкільцями, часник подрібнити. Солодкий перець і селеру вимити; перець розрізати на 4 частини, видалити серцевину. М'якоть перця і селеру порізати. Курячі грудки і ковбаски нарізати невеликими шматочками.

Розігріти в каструлі рослинну олію і обсмажити в ньому шматочки курки і ковбасок, 5 хвилин. Додати цибулю, часник, перець і селеру. Приправити кайєнським перцем, чорним перцем і сіллю, перемішати і готувати 5 хвилин.

Рис промити, всипати в каструлю. Готувати, постійно помішуючи, 2 хвилини. Влити курячий бульйон. Покласти зверху лавровий лист. На сильному вогні довести джамбалайю до кипіння, після чого зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і готувати 20 хв. Додати гострий соус, перемішати, викласти на велику тарілку і подавати до столу.